Жареная корочка по-веллингтонски {веган}

Et voici venir le plat principal du menu de Noel végétal version 2019 : le rôti en croûte façon Wellington. Oui cette année on sort du lourd, du grand classique revisité à la sauce végétale (mais sans sauce !), parce que c’est un peu ça les fêtes de fin d’années, de l’exceptionnel et du merveilleux, non parce que concretement on va pas faire ce rôti en croûte tous les jours ! Бон, pour envoyer du pâté (enfin du rôti), il va falloir se bouger un peu les miches car cela demande juste un peu de préparation, но будьте уверены, вы можете подготовить кое-что заранее ! Нет необходимости в тысяче недоступных ингредиентов., всякие вещи ходят повсюду, кроме, может быть, труб смерти, которые для нас родились в результате осеннего сбора грибов в лесу (неологизм 16 Декабрь, добрый день !).

Краткий, Roast Wellington немного похож на Роллс-Ройс среди блюд для вечеринок.

, поэтому, чтобы не усложнять, мы имеем право подавать это блюдо с хорошим, простым, но, тем не менее, вкусным картофельным пюре., и картофельный гратен или, если вы больше без ума от ока Перу или салат крон ! Как я тебе говорил, можно приготовить сейтан и грибную начинку 3-4 за несколько дней до приготовления и даже соберите жаркое накануне и дайте ему остыть, прежде чем ставить его в духовку.. Оставайтесь на связи, потому что это еще не конец, Я подготовлю для вас Феррари в качестве заявки через несколько дней. !

Жареная корочка по-веллингтонски {веган}

НАЛИВАТЬ 8-10 ЧАСТИ

1 К 2 слоеное тестос
15 грибы Парижа
50 г сушеные трубы смерти
30 г маргарина
3 ложки соевых сливок
2 лук-шалот
соль и перец
семена мака или кунжута
2 ложки соевого молока

ДЛЯ СЕЙТАНА

340 г пшеничной клейковины
350 г Топинамбур
30 ключ от воды
40 мл де тамари
40 г белого мисо
Соль и перец
2 ложки чесночного порошка
2 ложки порошка овощного бульона

Очистите и сварите в кипящей воде топинамбур. 15 минуты.
Когда топинамбур приготовлен, смешать их с 30 л варочной воды, Ле Тамари, и глаза, чеснок, бульон, соль и перец.
В кухонном комбайне с листом или вручную, смешать глютен и жидкий препарат из топинамбура, чтобы получилась однородная смесь.
На пленочной бумаге, расстелить сейтан примерно 20 см и скатать в колбаску. Плотно закройте пленку, чтобы сформировать зажарку.. Сделайте узлы по бокам, чтобы зафиксировать его на месте и завязать..
Пар в течение 1 часа 30 минут, снимите пленку и нити и дайте остыть.
В течение этого времени, положите трубы смерти в миску и залейте кипятком.
Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его в маргарине на среднем огне..
Нарежьте шампиньоны дюкселем и добавьте их к луку-шалоту., вернуть 5 минут, помешивая, затем добавьте трубы смерти и воду из них.. Варить до исчезновения жидкости, время от времени помешивая.. Смешайте примерно, приправить и добавить сливки. Забронировать круто
Разогрейте духовку до 200°.
Вырезаем из слоеного теста большой прямоугольник, сверху выкладываем грибы, оставляя свободными. 1 см по каждому краю. Выложите жаркое в центр, затем закройте слоеное тесто. (в зависимости от размера вашего прямоугольника теста по отношению к вашему жаркому, возможно, вам придется перестроиться). Запечатайте тесто, затем положите жаркое на противень..
Используйте обрезки слоеного теста для украшения жаркого..
Смажьте соевым молоком и добавьте семена..
Выпекать 35-40 минуты.