Caesar Salat

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Cela fait un petit moment que j’ai bien envie de revisiter la salade César en version végétarienne et ça tombe bien aujourd’hui c’est la journée internationale du végétarisme. C’est donc chose faite avec cette salade composée façon César salade aux délices soufflés qui à conquis toute la famille. Ja, parce que faire à manger pour 5 toute l’année c’est pas si simple, alors même si je fais un maximum de choses maison, Auch mit Fertigprodukten mache ich mir das Leben leichter. Ich hatte das Vergnügen, die gepufften Köstlichkeiten der Marke Ecochard* zu testen und alle waren begeistert.. Gleichzeitig ist diese Art von Produkt eine gepuffte Quenellière-Spezialität, ist eindeutig ein „kinderfreundliches“ Produkt und die von Ecochard sind ohne Milch, also perfekt für unsere Familie. Wie du weißt, Es ist uns wichtig, lokal zu konsumieren, die Produkte werden wohnortnah hergestellt (Savoyen und Rhone) also ist es einfach perfekt ! Auch die ausgewählten Produkte sind französischen Ursprungs, möglichst regional und Eier von Freilandhühnern, Ein Ansatz, den ich auch schätze. Es ist daher ein lokaler und engagierter Salat, den ich Ihnen heute vorstelle, ein deutlich neu interpretierter Caesar-Salat mit Scheiben gepuffter Köstlichkeiten, knuspriger Tofu und eine cremige Sauce nach Geschmack.

Dieser Salat ist einfach ein großes Glücksgefühl,

und die Anwesenheit von gepufften Köstlichkeiten und paniertem Tofu machen es zu einem kompletten und proteinreichen Gericht. Ich habe mich für eine ungewöhnliche Salatsorte entschieden, die wir hier finden : die Eiskönigin. Bon, Sie können die Sorte wählen, die Ihnen gefällt, solange sie sehr knusprig ist, Das ist eindeutig das Gute an diesem Salat. Ein kleiner Gedanke für alle, die Knoblauch nicht so mögen (Ich denke unter anderem an die Kinder), man kann es nicht in die Soße geben, Es wird den Geschmack nicht allzu sehr verändern ! Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept genauso gut gefällt wie uns., hier hat es nicht lange gedauert und wir werden es sicher noch oft wiederholen !

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Caesar Salat

GIESSEN 4 MENSCHEN

1 grüner Salat (hier eine Königin Eis)
200 g Kirschtomaten
4 gepuffte Köstlichkeiten (Quenellière-Spezialität)
400 g de Tofu
1 oder 2 Eier
50 g Mehl
50 g Semmelbrösel
1 große Handvoll Nüsse
frische Kräuter oder Sprossen (Schnittlauch, Amaranth, Petersilie…)
Neutrales Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

FÜR DIE CREME-SAUCE

3 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel Naturjoghurt (hier Soja)
1 Esslöffel altmodischer Senf
1 Esslöffel Olivenöl
der Saft einer halben Zitrone
1 gehackte Knoblauchzehe (Optional)
du verkaufst

Beginnen Sie mit dem Waschen Ihres Gemüses.
Anschließend den panierten Tofu zubereiten, Schneiden Sie dazu den Tofu in etwa 2,5 cm große Würfel 1,5 cm und bereiten Sie dann drei Schüsseln vor, eins mit dem Mehl, eines mit geschlagenem Ei, Salz und Pfeffer und eines mit den Semmelbröseln.
Den Tofu auf englische Art panieren, Tauchen Sie es in Mehl, dann das Ei und zum Schluss die Semmelbrösel.
Einen Schuss Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei von allen Seiten wenden. Sobald der Tofu goldbraun ist, Buch.
Die gepufften Köstlichkeiten in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten und dann beiseite stellen.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie den Zitronensaft vermischen, Senf und Öl. Dann die Mayonnaise hinzufügen, Joghurt und Knoblauch hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat zusammenstellen, Dazu den grünen Salat geben, Kirschtomaten halbieren, zerstoßene Nüsse und frische Kräuter. Anschließend den panierten Tofu und die gepufften Köstlichkeitsscheiben dazugeben.
Beim Servieren die Soße hinzufügen und genießen !