Insalata di sedano rapa, Labirinto, olive e uva
Dimanche dernier, Monsieur est allé tout seul au marché car il pleuvait et mon envie de sortir était proche de zéro (là vous vous dites j’ai un homme adorable, et c’est vrai). Je lui avais dit de me prendre un peu de céleri car j’avais prévu de faire un couscous, mais il est revenu avec une botte entière et pas une petite botte ! Nous ne sommes pas du tout habitué à manger du céleri branche à la maison, il a donc fallu que je me creuse la tête pour savoir ce que j’allais bien pouvoir en faire. Senza troppa convinzione ho deciso di cuocerlo a vapore., e lì fu la rivelazione, è troppo buono (Ho quasi divorato tutto così prima di preparare l'insalata !). Breve, non scappate come la peste dai gambi di sedano perché sono sicura che potreste rimanere sorpresi. Con labne, uva e olive, questa insalata di sedano è micidiale (E peso le mie parole !). Per quanto riguarda il labne essiccato in palline, L'ho scoperto l'altro giorno nel mio negozio di alimentari orientale preferito, Ho provato il latte di capra ed è davvero buono ma se non sai dove trovarlo, potete sostituirlo con formaggio caprino fresco.
Bene, smetto un po’ di chiacchiere e spero di riconciliarvi con questo ortaggio che chiede solo di essere amato. !
- 1 mazzo di gambi di sedano
- 4 palline di labné o, in mancanza, formaggio fresco di capra
- Olive (ecco Kalamata)
- 1 grappolo d'uva bianca
- Olio d'oliva
- Il succo di mezzo limone (opzionale)
- Tagliare il gambo di sedano in sezioni di circa 5 cm (salva le foglie) e cuocere a vapore il tutto 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.
- Affettate finemente le foglie di sedano.
- Tagliare l'uva a metà e il labne a pezzi.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme e servire con un filo d'olio d'oliva e qualche goccia di succo di limone..
Emilia
Castagna
24.11.16Beh, mi stavo proprio chiedendo cosa avrei fatto stasera con il mio ramo di sedano ^^ buona idea !
Emilia
14.12.16Ahh bello, Vedo che non sono l'unico 😉
quasibuonamarier
25.11.16Una volta, quando ero infastidito come te, Ho tagliato qualche rametto in una grossa salsa di pomodoro… Anche molto buono, Ricomincio spesso ! Grazie per aver scoperto labné 🙂 Baci !
Emilia
14.12.16SI, lo metto anche nelle mie salse di pomodoro o nel mio risotto 🙂
SophieV
5.12.16Questa domenica, Ho realizzato questa ricetta con ciò che era disponibile nel mio piccolo paese, cioè ho sostituito le olive kalamata con olive verdi e il labné con feta, e mi sono divertito. Penso che lo inserirò spesso nei miei menù invernali, e anche per i pasti festivi.
Emilia
14.12.16Grazie mille Sophie per questo delizioso feedback, Sono sicura che fosse perfetto 😉