Ensalada de col rizada, boniato e higo

Salade de kale

Noël n’est bientôt plus que dans un mois environ et la saison des raclettes commence déjà pour notre plus grand bonheur (et celle de nos hanches), oui, car froid = gras. Alors pour survivre cet hiver, je vous propose d’alterner quand même avec des petits plats healthy mais pas crève la faim tout de même, c’est le cas de cette salade de kale. En guise de déjeuner elle peut être complétée par les céréales de votre choix mais en guise de diner elle est parfaite telle quelle ! J’aime beaucoup le kale et pour une fois j’ai pu mettre la main sur du lacinato, una variedad menos conocida, que ya has visto con la receta de col rizada de trigo sarraceno frita. Para acompañar esta ensalada hice un poco de salsa de puré de anacardos pero si no tienes a mano, puedes muy bien agregar tahini en su lugar, por cierto esta salsa es mi nueva salsa favorita !

Entonces el kale lacinato, sabes ?

Salade de kale recette

recette de salade de kale

Ensalada de col rizada, boniato e higo
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Ingredientes
  1. 1 manojo pequeño de col rizada (hay lacinato)
  2. 2 patatas dulces
  3. 3 figues
  4. 1 un puñado de pasas
  5. PARA LA SALSA
  6. 2 cucharadas de puré de anacardos
  7. El jugo de medio limón
  8. Vendes
Preparación
  1. Precalentar el horno a 200°.
  2. Pelar y cortar el boniato en cubos, colocar en una bandeja para hornear, rociar con un chorrito de aceite de oliva y meter al horno 15-20 minutos.
  3. Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes y agregando 1 cucharadita de agua si es necesario.
  4. Mientras tanto lava y corta en rodajas la col rizada.. Masajéalo con la salsa de anacardos..
  5. Una vez que la batata esté cocida, agrégala tibia a la col rizada, luego agrega los higos cortados en cuartos y las pasas y mezcla..
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Salade de kale, patate douce et figue

Emilia

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