boerenkool salade, zoete aardappel en vijg
Noël n’est bientôt plus que dans un mois environ et la saison des raclettes commence déjà pour notre plus grand bonheur (et celle de nos hanches), oui, car froid = gras. Alors pour survivre cet hiver, je vous propose d’alterner quand même avec des petits plats healthy mais pas crève la faim tout de même, c’est le cas de cette salade de kale. En guise de déjeuner elle peut être complétée par les céréales de votre choix mais en guise de diner elle est parfaite telle quelle ! J’aime beaucoup le kale et pour une fois j’ai pu mettre la main sur du lacinato, een minder bekende variëteit, die je al bij het recept hebt gezien gebakken boekweitkool. Bij deze salade heb ik een beetje cashewpureesaus gemaakt, maar als je die niet bij de hand hebt, je kunt in plaats daarvan heel goed tahini toevoegen, deze saus is trouwens mijn nieuwe favoriete saus !
Dus de boerenkool lacinato, je weet wel ?
- 1 klein bosje boerenkool (daar lacinato)
- 2 zoete aardappelen
- 3 figuren
- 1 handvol rozijnen
- VOOR DE SAUS
- 2 eetlepels cashewpuree
- Het sap van een halve citroen
- Jij verkoopt
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes, plaats op een bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie en plaats in de oven 15-20 minuten.
- Maak de saus door alle ingrediënten te mengen en toe te voegen 1 theelepel water indien nodig.
- Was en snij intussen de boerenkool. Masseer het in met de cashewsaus.
- Zodra de zoete aardappel gaar is, voeg je deze warm toe aan de boerenkool, voeg dan de in vieren gesneden vijgen en de rozijnen toe en meng.
Emilie
Kleine Rega
22.11.16Hallo !
Jammie, je foto's zijn erg mooi en je recept maakt me nieuwsgierig !
Bedankt dat je het deelt 🙂
Emilie
14.12.16Merci, Het raakt mij enorm 🙂
MD&M
23.11.16Jouw recepten zijn altijd vol creativiteit, ik heb lief!:)
Emilie
14.12.16hartelijk bedankt !
verhelst martine
15.12.16geweldige blog, Ik wil alles koken, goed gedaan en bedankt !!!!
Emilie
15.12.16Hartelijk dank Martine voor dit mooie compliment 😉