Portulak og kartoffelsalat {vegansk – uden gluten}
Ok les températures d’été sont arrivées et pas qu’un peu alors on oublie vite son four et on lui dit à l’automne prochain (ou presque pour ceux qui comme moi sont accros au surdejsbrød et au granola !). Pendant ces périodes de chaleurs nos repas se composent de tartinades, smerte, jus et crudités coupées mais aussi parfois de salades composées (ça c’est l’option quand on a un peu plus de courage !) Voici donc une salade de pourpier avec des pommes de terre nouvelles, des noix, løg…
bref une super salade mais sans la cape.
Point de vinaigrette classique ici, je vous propose une petite sauce à base de purée de sésame, citron et sumac pour mettre en joie vos papilles, oui parce que c’est quand même bien de prendre du plaisir en mangeant ! Petit point « mais où est-ce qu’on va dénicher du pourpier ? », pas de panique si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du mesclun (local food of course !). Je vous laisse me suivre plus bas pour la recette de cette salade de pourpier parfaite !
Portulak og kartoffelsalat {vegansk – uden gluten}
HÆLDE 4 MENNESKER
- 1 gros bouquet de pourpier
- 8 pommes de terre nouvelles de taille moyenne
- 1 rødløg
- 12 nød
TIL SAUSEN
- 3 cuillères à soupe de purée de sésame blanc
- 1 cuillère à café de sumac
- Saften af en citron
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde vand
- 1 knivspids salt
- Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’anglaise (eau bouillante) vedhæng 20-25 minutter (dépend de leur taille).
- Épluchez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
- Til saucen, mélangez ensemble tous les ingrédients avec une cuillère ou un petit fouet (la sauce ne doit pas être trop épaisse, tilsæt evt lidt vand).
- Ciselez l’oignon finement, cassez les noix et lavez le pourpier.
- I en salatskål, mettez le pourpier, les pommes de terre coupées en deux, l’oignon rouge et les noix.
- Arrosez de vinaigrette et dégustez.
