Блинчики с зеленым луком {веган}
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis bien longtemps, les scallion pancakes. Alors on dit pancakes, mais en réalité rien à voir avec une pâte à pancakes liquide, c’est plutôt une pâte à galette, étalée finement, garnies ici de tiges d’oignons nouveaux, roulée et étalée d’une manière bien spécifique. Vous allez comprendre tout ça juste après, ne vous inquiétez pas. Originaires de Chine,
on trouve les scallion pancakes principalement dans les stands de street food,
et on les sert accompagnés d’une sauce soja épicée. Au bout du deuxième essai (да не верьте что рецепты падают с неба), у меня был отличный результат (без хвастовства !), настолько, что стало, в этом сезоне зеленый лук, любимое блюдо семьи, даже самый молодой в DME ! Так что я беру тебя с собой в путешествие, небольшой бонус, Я сфотографировала вас пошагово, чтобы вы лучше поняли, как они готовятся ! И если вы хотите продолжить путешествие по Азии, почему бы не попробовать поездку в Корею, подготовив un japchae ?!
Блинчики с зеленым луком {веган}
НАЛИВАТЬ 10 БЛИНЫ
- 600 г муки Т65
- 380 грамм горячей воды
- 5 г де сел
- 3 ложки муки
- 10 cl нейтрального растительного масла
- Зеленые стебли 6 лук
- масло для жарки
ДЛЯ СОУСА
- 10 сл ферментированного соевого соуса
- 1 ложка семян кунжута
- 1 измельченный чеснок или зубчик раздавленного чеснока
- 1 ложка хлопьев чили
- Поставьте горячую воду, соли и муки в миске и замесите либо в кухонном комбайне с крючком, либо вручную, чтобы получить однородное тесто.. оставлять в силе 1 ч накрытым и при комнатной температуре.
- Тем временем смешать 3 ложки муки с маслом в миску и нарезать стебли лука и отложить.
- Разделить тесто на 10 кусочки теста примерно.
- Тонко раскатайте тесто в прямоугольную полоску..
- Добавьте ложку смеси масла и муки сверху и распределите по всей поверхности..
- Затем на тесто выложить нарезанные стебли лука и скатать из самой широкой части..
- Затем сверните эту полоску на себя, чтобы получилась улитка..
- В кастрюле, нагрейте хорошую каплю масла для жарки и приготовьте улиток одну за другой. Для этого поставить на сковороду на средний огонь, пусть готовит 2 минут на первой стороне, перевернуть и сильно приплюснуть, чтобы сформировать блин (Я расплющил свой, используя сковороду для блинов) и пусть готовит 2 больше минут.
- Для соуса смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь еще теплыми блинчиками с зеленым луком..
