Seitán glaseado con especias {vegano}
Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, pero si tenéis alguna pequeña duda siempre podéis añadir un buen puré de patatas, y eso es todo para complacer a todos.
Peras, chirivÃas y glaseado de especias de seitán, solo puedo decirte :
Regalese !
Seitán glaseado con especias {vegano}
VERTER 6 GENTE
- 340 gramos de gluten de trigo
- 350 g de alcachofas de Jerusalén
- 30 llave de agua
- 40 ml de tamari
- 40 g de miso blanc
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo
PARA VERDURAS
- 6 peras
- Unas quince chirivÃas pequeñas
- 5 cucharadas de jarabe de arce
- 60 g de margarina
- 1 canela en rama
- 2 anÃs estrellado
- Pimienta
- Pelar y cocer las alcachofas de Jerusalén en trozos en agua hirviendo. 15 minutos.
- Una vez cocidas las alcachofas de Jerusalén, mezclarlos con 30 cl de agua de cocción, la tamari, y los ojos, ajo, caldo, sal y pimienta.
- En un robot provisto de una hoja o a mano, mezcle el gluten y la preparación lÃquida de alcachofa de Jerusalén para formar una mezcla homogénea.
- en papel de pelÃcula, extender el seitán sobre aproximadamente 20 cm y enrollar hasta formar una salchicha. Cerrar bien el film para formar el asado.. Haz nudos a los lados para mantenerlo en su lugar y atarlo..
- Cocer al vapor durante 1 hora 30 minutos..
- Durante este tiempo, preparar las verduras. Para ello, pela las chirivÃas y luego escaldalas en agua hirviendo con sal. 5 min y escurrir.
- Cortar las peras en 4.
- Mezclar el jarabe de arce, margarina y especias y luego calentar a fuego lento para infundir.
- Colocar el asado cocido en una fuente para horno, luego las chirivÃas y las peras y espolvorear con el almÃbar..
- Hornear 35-40 minutos a 180° mientras riega regularmente.
