Sciroppo di fiori di sambuco e rabarbaro
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. bene va bene, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Una volta ho letto che le cose che crescono nella stessa stagione stanno sempre bene insieme, la natura fa le cose bene ! Non fatevi ingannare dall'odore del sambuco durante la cottura, il gusto sarà completamente diverso ma ammetto che è un po' strano la prima volta. Piccolo consiglio per la raccolta, scegli lontano dalle strade e vai lì perché la stagione dei fiori di sambuco è adesso !
Forse questa piccola bevanda fresca riporterà il sole e la primavera allo stesso tempo (perché dell’autunno ne siamo un po’ stanchi !), in ogni caso questo sciroppo sarà perfetto all'ora dell'aperitivo con una piccola fetta di limone.
- 10 mazzi di fiori di sambuco
- 300 g rabarbaro
- 1 litro d'acqua
- 600 grammi di zucchero
- Separare i fiori di sambuco dai gambi e tagliare a pezzetti il rabarbaro.
- Mettete tutto in una pentola capiente e coprite con acqua..
- Portare a ebollizione delicata 20 minuti.
- Filtrare il composto e aggiungere lo zucchero.
- Portare nuovamente a ebollizione 5 minuti e scremare se necessario quindi imbottigliare e conservare in luogo fresco.
Emilia
Pasquale
24.5.16Piccola domanda, puoi pastorizzare lo sciroppo?… frigo sempre molto pieno.
BoopCook
24.5.16Lo adoro = P
Cecile Cooks
25.5.16Grandioso ! Avete mai provato a fare questo sciroppo con altri fiori? ?
Emilia
31.5.16No mai 😉
Cocco
25.5.16Non ho mai assaggiato il sambuco, ma rabarbaro, lo amo, e poi questo colore rosa tenue, sembra davvero!