Vlierbes Siroop
Voici une recette que je ne vous avais jamais proposée ici mais que je réalise pourtant chaque année au printemps : le sirop de sureau. goed oké, on ne peut sortir qu’à 1 km autour de chez soi, mais si vous avez de la chance de tomber sur un sureau (pas en bord de route !) ramassez vite des ombelles car la saison est courte. Habituellemnt on cueille le sureau en montagne lors de nos balades printanières mais là pas possible, hoi ! Bon, j’ai de la chance d’en avoir en bas de la maison donc banco, c’est parti pour le sirop cette année quand même.
Le sirop de sureau est floral et légèrement acidulé grâce au citron,
Kortom, het is mijn favoriete siroop en ook de favoriet van de meiden tijdens het aperitief. (en ik kan je vertellen dat het op dit moment het aperitiefondergoedfeestje bij ons thuis is !). Als je gek bent, je kunt ook aan de slag met de versie van Vlierbessensiroop met rabarber, het is ook echt goed ! Kleine bonus, een taartrecept met dit recept voor vlierbessensiroop komt heel snel, ja ik ben nog niet klaar met vlierbessen !
Vlierbes Siroop
GIET 2 MIDDELGROTE FLESSEN
- 7 vlierbloesem bloemschermen
- 1 kg blonde rietsuiker
- 80 sleutel van water
- 1 gele citroen
- Begin met het scheiden van de vlierbloemen van de schermstelen en bewaar alleen de bloemen.
- Was en snijd de citroen in plakjes.
- In een braadpan, giet het water, suiker, citroen en vlierbloesem.
- Laat dit mengsel 12 uur macereren bij kamertemperatuur..
- Mengen, breng aan de kook en laat op een laag kookpunt staan 20 minuten.
- Filter en giet heet in flessen.
- Blijf kalm.
Christiane Monod
29.4.20Jij kunt hetzelfde doen, maar laat het 3 dagen in de schaduw op een koele plaats, elke dag roeren
Toen op de derde dag, wanneer suiker (blond) is volledig gesmolten, passeer door een fijnmazige zeef om de bloemen vast te houden, en doe het in gesteriliseerde flessen.
De siroop is zeer goed houdbaar (gesteriliseerde flessen).
De siroop heeft dus het voordeel dat alle vitamines behouden blijven (labiel) qui n’ont pas été tuées par la chaleur….
Smaakt goed
Emilie
1.6.20Merci pour votre partage d’expérience !