Sopa de alcachofas de Jerusalén, chirivías e higos

Soupe de topinambour

Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!

Sopa de alcachofas de Jerusalén, chirivías e higos

Ingredientes (verter 2-3)

  • 700 g alcachofas de Jerusalén
  • 2 chirivía
  • 50 llave de agua
  • 50 cl de leche
  • 20 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 figues violettes
  • 1 c à c de miel
  • Du poivre de Sichuan
  • Vendes

Descripción

Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Coloque las verduras y el ajo en una cacerola y cubra con agua y leche y cocine para 20 min.

Mientras tanto, corta las higos en rodajas, derretir 10 g de mantequilla en una sartén y agregue los higos.
Después de un minuto, agregue la miel y algunos granos de Sichuan Pepper, déjalo cocinar 1 Minuto adicional y retirar fuego.

Una vez cocidas las verduras, Mezclarlos finamente, Agregue la mantequilla y la temporada restantes.

Coloque la sopa en un tazón y agregue las rodajas de higuera arriba y luego espolvoree unos pocos granos de pimienta.

buena sopa !

Emilia

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3 Comentarios
  • Guillaume
    13.12.11

    Moi, Lo que me gusta sobre todo, Es la pimienta de Sichuan. Luego asociado con verduras viejas y higo… es una delicia !

  • Lili
    27.9.12

    Mmmm ! No puedo esperar para probar esta sopa. Soy muy sopa en invierno, y la alcachofa de Jerusalén, moi qui rêve de le découvrirUn très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!

    • Emilia
      27.9.12

      Ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
      Bisous bisous Miss !