Citronmarengstærte {uden gluten – uden mælk}
Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (oui oui rien que ça !).
La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,
men det er ikke derfor, du skal lægge den bagerst i skabet ! Ingen excentricitet i denne version, klassisk og ægte, bare en glutenfri version som gør den endnu mere perfekt synes jeg (ingen big deal for mine ankler, alligevel bruger vi ikke sko længere !). ungdomsminde, det citron marengstærte det er noget, jeg elskede at lave mad som teenager og, opmærksomhed petite anekdote, en dag med mine forældre, min søster faldt med min tærte i hænderne, flyver hende til den anden ende af stuen, vi griner stadig !
Citronmarengstærte {uden gluten – uden mælk}
HÆLDE 8-10 DELE
- 1 kan af lemon curd
TIL DEJEN
- 100 g rismel
- 50 g sorghummel
- 50 g malede mandler
- 1 æg
- 80 g vegetabilsk margarine
- 30 g hel sukker
TIL MARENGS
- 5 æggehvider
- 150 g gyldent rørsukker
- Skallen af en citron
- Til dejen, pisk margarinen for at opnå en salvetekstur. I en robot med et blad, tilsæt æg og sukker og fortsæt med at piske 30 sekunder. Hæld derefter mel og mandelpulver og arbejd til en dej (tilsæt en spiseskefuld koldt vand, hvis det er nødvendigt). Bog cool 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 180°.
- Rul dejen ud på 4 mm tyk og mørk den derefter i en tærtering.
- Bages blindt 20 minutter og lad derefter afkøle.
- Når dejen er afkølet, hælde lemon curd ovenpå og stil på køl igen 30 minutter.
- Forbered marengsen, for det, pisk æggehviderne stive og tilsæt derefter sukker og citronskal mens du fortsætter med at piske i 30 sekunder.
- Tag tærten ud af køleskabet, kom marengsen ovenpå ved hjælp af en spatel eller sprøjtepose.
- Brug en lommelygte eller ovnen i grilltilstand til 30 sekunder for at farve marengsen.
Lady Milonguera
6.4.20Din citrontærte er virkelig smuk !!!
Emilie
9.4.20Åh mange tak 😉
Amelie Garault
12.4.20Hun ser lækker ud! Hvad kan jeg erstatte sorghummel??
Emilie
13.4.20Tak ! I stedet for sorghum, du kan lave halvt quinoa mel, halvt kikærtemel 😉