Tarte au citron meringuée {glutenvrij – zonder melk}

Publié sur
Tarte au citron

Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (ja ja alleen dat !).

La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,

mais c’est pas pour ça qu’il faut la remiser au fin fond du placard ! Pas d’excentricité dans cette version, du classique et du vrai, juste une version sans gluten qui la rend encore plus parfaite je trouve (pas grave pour mes chevilles, de toute façon on ne porte plus de chaussures en ce moment !). Souvenir de jeunesse, de tarte au citron meringuée c’est un truc que j’adorais cuisiner adolescente et, attention petite anecdote, un jour chez mes parents, ma sœur est tombée avec ma tarte dans les mains, la faisant voler à l’autre bout du salon, on en rigole encore !

Recette tarte citron
Lemon pie recipe
tarte citron sans gluten

Tarte au citron meringuée {glutenvrij – zonder melk}

POUR 8-10 PARTS

Voor het deeg

  • 100 g rijstmeel
  • 50 g de farine de sorgho
  • 50 g amandelen
  • 1 Ei
  • 80 g plantaardige margarine
  • 30 g volledige suiker

POUR LA MERINGUE

  • 5 Eiwitten
  • 150 g de sucre blond de canne
  • Le zeste d’un citron
  • Voor het deeg, battez la margarine afin d’obtenir une texture pommade. Dans un robot muni d’une feuille, ajoutez l’œuf et le sucre et continuez à battre 30 seconden. Versez ensuite les farines et la poudre d’amande et travaillez afin de former une pâte (ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide si besoin). Gewoon cool 30 minuten.
  • Verwarm de oven tot 180 °.
  • Het deeg lager op 4 mm d’épaisseur puis foncez la dans un cercle à tarte.
  • Koken naar wit 20 minuten afkoelen dan.
  • Une fois la pâte refroidit, versez le lemon curd par dessus et réservez de nouveau au frais 30 minuten.
  • Préparez la meringue, dit, battez les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre et le zeste de citron tout en continuant de battre pendant 30 seconden.
  • Sortez la tarte du frigo, ajoutez la meringue par dessus à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
  • Utilisez un chalumeau ou le four en mode grill pendant 30 secondes pour colorer la meringue.
Tarte citron recette
signature

laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd. Verplichte velden zijn aangegeven met *

4 Opmerkingen
  • Ta tarte au citron est vraiment magnifique !!!

  • Amélie Garault
    12.4.20

    Elle semble délicieuses! Par quoi est il possible de remplacer la farine de sorgho?

    • Emilie
      13.4.20

      Dank u ! A la place du sorgho, on peut faire moitié farine de quinoa, moitié farine de pois-chiches 😉

eerder gezien
Tortellinis aux champignons et noisettes {Vegan}
Tarte au citron meringuée {glutenvrij – zonder melk}