Tarte aux figues et aux mûres {vegan}
L’automne s’est installé doucement mais sûrement ces derniers jours, alors même si les feuilles des arbres ne jaunissent pas encore, je languis cette saison des feuilles mortes et des cueillettes de châtaignes et de champignons. J’aime aussi particulièrement les fruits d’automne et mes deux chouchous sont la figue et la mûre (sauvage c’est encore mieux) que j’adore cuisiner et aussi manger tels quels. Alors, quand Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour son livre de recettes, j’ai tout de suite sauté sur l’occasion pour marier figues et mûres dans une tarte aux couleurs de cette jolie saison. Il y a beaucoup de fruits dans cette tarte aux figues et peu de sucre, juste un peu dans la pâte et dans le fond de tarte avec la confiture, ce qui donne une tarte à la fois gourmande et légère.
Les températures descendent doucement, alors pourquoi ne pas déguster cette tarte avec tasse de thé fumant pour le goûter !
- 750 g de figues
- 1 pot (250g) de confiture de figues
- 300 g de mûres
- POUR LA PÂTE
- 230 g de farine T65
- 6 cl d'huile de tournesol désodorisée
- 7 cuillères à soupe d'eau
- 50 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- Préparez la pâte pour cela sablez au robot muni d'une feuille ou à la main le mélange farine, sucre, sel et huile. Ajoutez ensuite l'eau et continuez à mélanger jusqu'à obtention d'une belle boule. Réservez au frais 30 minutes.
- Préchauffez le four par la sole à 180.
- Abaissez la pâte sur 3-4 mm puis foncez-la dans un cercle ou un moule à tarte.
- Mélangez ensemble la confiture de figues et les mures puis répartissez le mélange sur le fond de tarte. Enfournez 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez toutes les figues en quatre quartiers.
- Au bout de 20 minutes de cuisson, sortez la tarte du four puis disposez joliment les figues sur la tarte. Enfournez de nouveau 10 minutes à 180° en chaleur tournante.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Emilie
