Mansikka piparminttupiirakka
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, ja että olen piparmintun ystävä, joita olin jo testannut a mansikka smoothie, Päätin integroida sen diplomaattikermaan. Valmistin myös tämän herkullisen kerman Mr., jonka resepti ei kestä kauan !
Monsieur kirjaimellisesti söi piirakan (no, autin häntä vähän), Joo, hän on vielä parempi samana päivänä, joten voit vapaasti jakaa sen !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ainesosat (suorakaiteen muotoiseen piirakkaan 8-10 osat)
- 250 g mansikoita (täältä charlottesta)
- 1 pieni nippu piparminttua
Diplomaattikermalle
- 25 cl maitoa
- 2 munankeltuaiset
- 15 g jauhoja
- 15 g de maïzena
- 45 grammaa sokeria
- 25 cl nestemäistä kermaa
- 20 g tomusokeria
- 2 Gelatiinilevyt
Makealle leivonnaiselle
- 250 g puolitäysjyvävehnäjauhoja
- 125 g voita
- 75 g ruokosokeria
- 1 kananmuna
- 1 hyppysellinen suolaa
Kuvaus
Makean leivonnaisen valmistukseen, työstä voi ja sokeri käsin niin, että voi muuttuu "voiteeksi". Lisää sitten koko muna ja sekoita seos uudelleen. Lisää jauhot ja suola kerralla ja sekoita kunnes saat tasaisen tahnan..
Muotoile pallo ja jäähdytä 1 tunnin.
Tänä aikana, réalisez la crème pâtissière, Pehmennä tätä varten gelatiini kylmässä vedessä. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää sitten jauhot ja maissitärkkelys seokseen.. Faites bouillir le lait, kun se kiehuu, kaada se munankeltuaisseoksen päälle vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja korkealle lämmölle., vatkaa jatkuvasti, kunnes seos sakenee. Lisää valutetut gelatiinilehdet ja sekoita. Kaada taikinakerma kulhoon, filmata yhteyttä ja varaa kustannuksella.
Kuumenna uuni 180°:een.
Levitä taikina päälle 3-4 mm paksu muodostaen suorakulmion. Laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille.. Lävistä taikina haarukalla, jotta taikina ei väänny paistamisen aikana..
Leipoa 15-18 minuuttia ja anna jäähtyä.
Viimeistele diplomaattikerma vatkaamalla nestemäinen kerma erittäin kiinteäksi kermavaahdoksi ja lisää sitten sokeri ja jatka vatkaamista. Lisää tämä kermavaahto hellävaraisesti hyvin jäähdytetyllä taikinakermalastalla. Lisää hienonnettu minttu ja laita sivuun.
Levitä kerma taikinan päälle ja lisää sitten viipaleiksi leikatut mansikat. Koristele pienellä mintulla.
Maista heti !
Emilie
argon
2.9.13Niin yksinkertaista, hedelmä murokeksi, se on myös hyvä … mutta testaisin tätä voidetta, joka yhdistää nämä kaksi !
Emilie
2.9.13Kyllä, se on totta, että yksinkertaiset piirakat ovat hyviä, mutta tämä kerma on hienoa !!!
Asia
2.9.13Mmmmmm, mansikka ja minttu, Vaikuttaa minusta mahtavalta gourmet-yhtälöltä ! 🙂
Emilie
2.9.13Kyllä, vahvistan sinulle Shey 😉
Lady Milonguera
2.9.13Hän saa minut haluamaan piirakkaasi, hän on myös niin kaunis !
Emilie
2.9.13Kiitos paljon kultaseni 😀
Annie cb
2.9.13En tunne diplomaattikermaa, Teen yleensä leivonnaisen kerman, mutta valokuvasi ovat niin söpöjä, että minua todella houkuttelisi! Viiiiiiiiite, mansikoita!
Suukkoja
Annie cb
PS: Pidin todella neuvoistasi bloggaajana ja minulla oli varaa verkkotunnukseen mainonnan tuottamilla tuloilla.. Katsotaan mitä se antaa.
Emilie
2.9.13Hienoa Anniea tästä muutoksesta !
Tulet näkemään, että diplomaattinen kerma on kuolla, se on paljon kevyempää kermavaahdon ansiosta !!!
Suukkoja
Juliette
2.9.13Minä myös, Minusta on sääli keittää mansikoita, se on niin hyvä näin (vielä parempi juuri valittuna…), mehu, joka räjähtää suussa !
Kakkusi on vastustamaton !
Emilie
2.9.13Kiitos paljon Juliette 😉 On totta, että mansikat ovat niin hyviä !!!
Neiti keittiö
2.9.13mmmh tämä torttu näyttää todella hyvältä ! Mansikka ja minttu ovat tuoreita ja täydellisiä tällä hetkellä =) Pidän todella siitä, että leikkaan mansikoita tähän suuntaan ^^
Emilie
2.9.13Kiitos neiti keittiöstä ^-^
BoopCook
2.9.13extra tämä piirakka =)
Emilie
2.9.13merciiii
Sandrine | Mansikka basilika
2.9.13Tämä torttu näyttää todella hyvältä ja kokeilen sitä vain lopettaakseni kauden viimeiset mansikat herkulliseen sävyyn.. suudella tyttöjä
Ruoanlaitto ilman laktoosia
2.9.13Se näyttää erittäin hyvältä!!!
Oho
3.9.13todellinen herkku silmille ja makuhermoille tämä piirakka !
luomupuutarha
3.9.13Yksinkertainen mutta erittäin kaunis esittely mansikkapiirakkaasi ! Teen monta piirakkaa (ei vain mansikoita) niinkuin nämä, muuttaa hieman.
Jenny
Kokille
4.9.13Todella hieno piirakka, Nam !!