Vegaaninen galette des rois yuzulla

Tämä vuosi, je ne vous avais pas encore livré ma version de la galette des rois 2020, alors la voilà c’est une galette des rois vegan au yuzu ! Depuis le temps que le blog existe (presque depuis le jurassique !) et bien il y en a eu pas mal des versions de galettes des rois par ici. Au chocolat, à la crème d’amande, au Grand Marnier, à la frangipane et j’en passe… mais aussi pullat, bref de quoi faire ! Dur dur d’être original chaque année, mais cette année j’ai eu la chance de trouver des yuzus frais dans mon magasin bio, mais si vous savez cet agrume japonais au goût si particulier, ja sanoin itselleni, että manteli-yuzu-yhdistelmä olisi onnellinen ! Voitti,

tämä kuningaskakku, jossa on hienovarainen yuzu-maku, viettelee useamman kuin yhden

, Meidän talossa jopa lapset pitivät siitä ! Täällä ei vieläkään ole kotitekoista lehtitaikinaa, vaikka haluaisinkin olla tiukka lähestymistapani, Olen myös kolmen lapsen äiti ja myönnän, että omistan aikaani mieluummin muulle kuin lehtitaikinalle. ! Kaupoista löytyy lehtitaikina, joka toimii erittäin hyvin., joten kyllä se ei ole ilman palmuöljyä tai jätettä, mutta jos se on kolme/neljä kertaa vuodessa… Lyhyesti sanottuna emme ole huolissamme ja nautimme, En tiedä teistä, mutta täällä meillä on jo kolmas kakkumme tänä vuonna ja monsieur pyytää minulta lisää !

Vegaaninen galette des rois yuzulla

POUR 8-10 OSAT

155 g jauhettuja manteleita
155 g kasvismargariinia
100 g täyssokeria
70 g silkkistä tofua
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Yuzun kuori ja mehu
Muutama tippa katkeramanteliuutetta (valinnainen)
2 kasvis lehtitaikinarullat
1 tai 2 pavut
3 ruokalusikallista vaahterasiirappia
1 ruokalusikallinen soijamaitoa

Vatkaa margariinia, kunnes se muuttuu kermaiseksi. Lisää sitten mantelijauhe, tärkkelystä ja sokeria muodostamaan tasaisen ja homogeenisen seoksen.
Lisää silkkitofu ja sekoita. Laita muutama tippa katkeramantelia ja lisää sitten yuzun kuori ja mehu.
Laita valmiste pussiin.
Kuumenna uuni 180°:een.
Levitä ensimmäinen lehtitaikina lautaselle.
Lisää mantelikerma muodostaen etanan ja lopeta 3 cm lauta. Lisää pavut.
Kostuta ne vedellä 3 cm reunasta ja laita päälle toinen taikinarulla. Purista taikinan reunat hyvin ja taita taikina veitsen selällä.
Sekoita ruokalusikallinen vaahterasiirappia ja soijamaitoa keskenään.
Voitele pannukakku vaahterasiirapin ja soijamaidon seoksella..
Koristele sitten reunat ja yläosa veitsen terällä.
Laita uuniin n. 30-35 min, jotta galette on kullanruskea.
Sivele loput vaahterasiirapit suoraan uunista, jotta saat kiiltävän pannukakun, kuten kondiittorin..