Mansikka piparminttupiirakka

Tarte aux fraises

Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!

Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, ja että olen piparmintun ystävä, joita olin jo testannut a mansikka smoothie, Päätin integroida sen diplomaattikermaan. Valmistin myös tämän herkullisen kerman Mr., jonka resepti ei kestä kauan !

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Monsieur kirjaimellisesti söi piirakan (no, autin häntä vähän), Joo, hän on vielä parempi samana päivänä, joten voit vapaasti jakaa sen !

Tarte aux fraises et à la menthe poivrée

Ainesosat (suorakaiteen muotoiseen piirakkaan 8-10 osat)

  • 250 g mansikoita (täältä charlottesta)
  • 1 pieni nippu piparminttua

Diplomaattikermalle

  • 25 cl maitoa
  • 2 munankeltuaiset
  • 15 g jauhoja
  • 15 g de maïzena
  • 45 grammaa sokeria
  • 25 cl nestemäistä kermaa
  • 20 g tomusokeria
  • 2 Gelatiinilevyt

Makealle leivonnaiselle

  • 250 g puolitäysjyvävehnäjauhoja
  • 125 g voita
  • 75 g ruokosokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 hyppysellinen suolaa

Kuvaus

Makean leivonnaisen valmistukseen, työstä voi ja sokeri käsin niin, että voi muuttuu "voiteeksi". Lisää sitten koko muna ja sekoita seos uudelleen. Lisää jauhot ja suola kerralla ja sekoita kunnes saat tasaisen tahnan..

Muotoile pallo ja jäähdytä 1 tunnin.

Tänä aikana, réalisez la crème pâtissière, Pehmennä tätä varten gelatiini kylmässä vedessä. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää sitten jauhot ja maissitärkkelys seokseen.. Faites bouillir le lait, kun se kiehuu, kaada se munankeltuaisseoksen päälle vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja korkealle lämmölle., vatkaa jatkuvasti, kunnes seos sakenee. Lisää valutetut gelatiinilehdet ja sekoita. Kaada taikinakerma kulhoon, filmata yhteyttä ja varaa kustannuksella.

Kuumenna uuni 180°:een.

Levitä taikina päälle 3-4 mm paksu muodostaen suorakulmion. Laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille.. Lävistä taikina haarukalla, jotta taikina ei väänny paistamisen aikana..

Leipoa 15-18 minuuttia ja anna jäähtyä.

Viimeistele diplomaattikerma vatkaamalla nestemäinen kerma erittäin kiinteäksi kermavaahdoksi ja lisää sitten sokeri ja jatka vatkaamista. Lisää tämä kermavaahto hellävaraisesti hyvin jäähdytetyllä taikinakermalastalla. Lisää hienonnettu minttu ja laita sivuun.

Levitä kerma taikinan päälle ja lisää sitten viipaleiksi leikatut mansikat. Koristele pienellä mintulla.

Tarte aux fraises

Maista heti !

Tarte aux fraises

Emilie

signature

Jaa

Emilie Par Emilie
20 Kommentit
Pidät myös
Tarte Aux Groseilles {vegaani}
Tarte Aux Groseilles {vegaani}
Mantelivegaaninen kuningaskakku – kastanjat
Mantelivegaaninen kuningaskakku – kastanjat
Vegaaninen galette des rois yuzulla
Vegaaninen galette des rois yuzulla
Valkosuklaa joulutorttu, maapähkinä {vegaani}
Valkosuklaa joulutorttu, maapähkinä {vegaani}
Pähkinäpiirakka {vegaani}
Pähkinäpiirakka {vegaani}
Päärynä murenee {vegaani – ilman gluteenia}
Päärynä murenee {vegaani – ilman gluteenia}
Mansikka piparminttupiirakka

Edellinen

vesimeloni smoothie, greippi ja basilika "sekava"
Mansikka piparminttupiirakka

Seurata

kreikkalainen salaatti

Vastatakseen Emilie Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

20 Kommentit
  • argon
    2.9.13

    Niin yksinkertaista, hedelmä murokeksi, se on myös hyvä … mutta testaisin tätä voidetta, joka yhdistää nämä kaksi !

    Vastata
    • Emilie
      2.9.13

      Kyllä, se on totta, että yksinkertaiset piirakat ovat hyviä, mutta tämä kerma on hienoa !!!

      Vastata
  • Asia
    2.9.13

    Mmmmmm, mansikka ja minttu, ça m’a l’air d’être une super équation gourmande ! 🙂

    Vastata
  • Lady Milonguera
    2.9.13

    Elle me fait bien envie ta tarte, elle est toute jolie en plus !

    Vastata
  • Annie cb
    2.9.13

    Je ne connais pas la crème diplomate, j’ai l’habitude de faire une crème pâtissière mais tes photos sont si craquantes que je me laisserais bien tenter! Viiiiiiiiite, des fraises!
    Suukkoja
    Annie cb

    PS: J’ai bien aimé tes conseils de bloggeuse et j’ai pu m’offrir un nom de domaine avec les revenus générés par la pub. On verra bien ce que ça donnera.

    Vastata
    • Emilie
      2.9.13

      Cool Annie pour ce changement !
      Tu verras la crème diplomate est à tomber c’est bien plus léger grâce à la chantilly !!!
      Suukkoja

      Vastata
  • Juliette
    2.9.13

    Minä myös, je trouve que c’est dommage de cuire la fraise, c’est tellement bon comme ça (encore meilleure juste cueillie…), le jus qui explose en bouche !
    Ta tarte est irresistible !

    Vastata
    • Emilie
      2.9.13

      Merci beaucoup Juliette 😉 C’est vrai que c’est tellement bon la fraise !!!

      Vastata
  • Mlle cuisine
    2.9.13

    mmmh cette tarte à vraiment l’air trop bonne ! Fraise et menthe c’est frais et c’est parfait pour le moment =) J’aime beaucoup le fait d’avoir couper les fraises dans ce sens là ^^

    Vastata
  • BoopCook
    2.9.13

    extra cette tarte =)

    Vastata
  • Sandrine | Mansikka basilika
    2.9.13

    Elle a l’air vraiment sympa cette tarte et je testerai bien histoire de finir sur une note gourmande les dernières fraises de la saison. suudella tyttöjä

    Vastata
  • Ruoanlaitto ilman laktoosia
    2.9.13

    Ça a un air très bon!!!

    Vastata
  • Oho
    3.9.13

    todellinen herkku silmille ja makuhermoille tämä piirakka !

    Vastata
  • luomupuutarha
    3.9.13

    Yksinkertainen mutta erittäin kaunis esittely mansikkapiirakkaasi ! Teen monta piirakkaa (ei vain mansikoita) niinkuin nämä, muuttaa hieman.
    Jenny

    Vastata
  • Kokille
    4.9.13

    Todella hieno piirakka, Nam !!

    Vastata