Bergamotlu limon kremalı pasta {Süt olmadan}
Chose promis chose due, je vous annonçais une petite recette de tarte au citron meringuée il y a quelques temps alors la voilà ! Et comme j’avais encore de la bergamote sous le coude, j’ai refais mon curd à la bergamote pour en faire une recette de tarte au citron. Comme chez nous il n’y a pas de tarte au citron sans meringue, tout comme il n’y a pas d’avion sans ailes et bien je l’ai recouverte d’une meringue italienne. Bref cette tarte est crémeuse à souhait si bien qu’on a du mal à s’arrêter, oui vous savez quand c’est bon…
Bergamot bulamazsan üzülme, ya başka bir narenciye ile değiştirirsiniz, ya da bergamot esansiyel yağı ile, her durumda bu pasta sahip olunması gereken bir temeldir gardırobunda en sevdiği yemek kitabında.
Bergamotlu limon kremalı pasta {Süt olmadan}
2016-03-31 11:36:42
Dökün 1 ekşi
Yazdırmak
İçindekiler
- 250 g yarı tam buğday unu
- 125 g bitkisel margarin
- 60 g şeker kamışı
- 1 Yumurta
- 1 bir tutam tuz
- BEZE İÇİN
- 60 g yumurta akı
- 120 gram şeker
- 30 g d'eau
- lor için
- 65 g şeker kamışı
- 30 g kokusu giderilmiş hindistancevizi yağı
- 20 g bitkisel margarin
- 2 yumurtalar
- Limonun suyu ve kabuğu rendesi
- Bergamotun suyu ve lezzeti
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
Hazırlık
- Hamuru hazırlayarak başlayın, Bunu yapmak için margarin ve şekeri elle veya bıçaklı bir karıştırıcıyla karıştırın.. Daha sonra yumurtanın tamamını ekleyin ve karışımı tekrar çalıştırın.. Unu ve tuzu bir kerede ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.. Bir top oluşturun ve soğutun 30 dakika.
- Fırını önceden 200° ısıtın.
- Hamuru açın 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde tart kalıbına yerleştirin..
- Boş pişirin 15/20 dakika.
- lor için, Yumurtaları bir karıştırma kabında omletle çırpın, ardından bergamot ve limonun suyunu ve kabuğunu ve mısır nişastasını ekleyin.. Karışımı benmari usulü yüksek ateşte koyun ve koyulaşana kadar çırpın. (yaklaşık sürer 15 Hazırlığın sıcaklığının yükselmesi için dakikalar). Ocaktan aldıktan sonra hindistancevizi yağını ve margarini ekleyin., iyi çırp.
- Karışımı soğuyan pasta tabanının üzerine dökün ve buzdolabında bekletin..
- beze için, su ve şekeri karıştırıp şurubu karıştırmadan 115°'ye getirin.
- Şurup ısınırken, Beyazları sertleşene kadar çırpın, şerbet hazır olunca düşük devirde mikserle beyazların üzerine gezdirin, ardından şerbetin tamamı döküldükten sonra beze soğuyuncaya kadar yüksek devirde çırpmaya devam edin..
- Bezeyi sıkma torbasına doldurun ve turtanın üzerine noktacıklar sıkın..
- Tek yapmanız gereken tatmak !
aime & uyuz https://aim-mange.com/
Emilie
LadyMilonguera
31.3.16Elle est jolie comme tout ta tarte !
Emilie
31.3.16Merciiii <3
Audrey
31.3.16Rolala désolée je me répète mais que c’est beau!! Pour la peine j’ai tout « piné » 😀 (d’ailleurs tes badges pinterest sont très beaux, nouveaux non?) Bises
Emilie
31.3.16Oh merci Audrey c’est trop choubidou 😉 Oui tu as l’œil !!! Bisous
Presquebonneamarier
31.3.16Oh comme elle est belle, c’est frais, ça donne envie !!!
Emilie
4.4.16oh merciiiii 😉
Royal Chill
1.4.16Mmmmh j’aime, j’aime, j’aime 🙂 🙂
Emilie
4.4.16Je savais que je ferais des heureux 😉
Coralie - Framboises et confettis
1.4.16Sublime tarte ! J’ai très envie de la tester !! 🙂
Emilie
4.4.16Merci Coralie, tu me diras 🙂
Cecilecooks
2.4.16Je suis bien curieuse du goût de cette tarte. Je connais la bergamote en macaron, dans mon thé du petit matin. Mais en tarte… jamais testé et je t’avoue qu’elle me donne vraiment très envie !
Emilie
4.4.16Merci Cécile 😉 Tu ne serais pas dépaysée car c’est le même goût et en plus avec l’acidité du citron c’est juste… miam !
Ellaë
25.4.16Magnifique!!!
Je découvre tout juste ton site.
J’avais prévu de faire une tarte au citron meringuée à ma sauce et tombe par hasard sur la tienne. Alors je crois que je vais tenter ta recette pour changer. Pour une version totalement végétale, je la ferai peut-être avec des blancs en neige réalisés à partir du jus de pois chiche. Tu as déjà essayé? J’aurais voulu les dorer au chalumeau, mais je ne suis pas sûre qu’ils résistent, comme ceux provenant des œufs de poule. Alors on verra. En tous cas, j’adore moi aussi es citron beldi que je trouve sans problème en boutique bio chaque année, à la bonne saison. Il me faudra à cette heure me contenter des citrons classiques, car ce n’est plus la saison des beldi, encore moins des bergamotes.
C’est en cherchant une recette de « millionaire shortbread » allégé, voire vegan, que je suis tombée sur ton site. Je vais m’empresser d’essayer cette belle recette! T’arrive-t-il d’utiliser l’huile de coco plutôt que la margarine. Je sais que cela ne donne pas la même texture, mais si tu as des astuces probantes, je suis prenante! Moi, j’obtiens toujours un sablé plus dur, ce qui est normal avec l’huile de coco qui fige une fois refroidi…
Bravo pour ce joli site! Les recettes sont aussi alléchantes que les photos sont belles. C’est un très beau travail de passionnée talentueuse! Merci!
Emilie
11.5.16Merci beaucoup Ellaë pour ton message. Oui les blancs d’œufs au jus de pois chiches c’est juste magique, par contre je n’ai jamais essayé de les colorer au chalumeau, à voir ! Pour ce qui est de l’huile de coco j’en ai dans ma cuisine mais je l’utilise moins souvent que la margarine (question de cout) mais c’est vrai que ça rend les sablés plus fermes !
Eve
12.5.16Pour le curd on ajoute le sucre à quelle étape svp ?
Emilie
31.5.16Au début 🙂