Tatin di crostata di mele
Je crois qu’il y a mille et une façon de préparer une tarte tatin, certains feront précuire les pommes dans un mélange d’eau et de beurre, d’autres les mettrons crus avec un caramel par dessus et d’autres encore les font doucement revenir dans du beurre et sucre. Personnellement je fais partie de cette dernière catégorie car c’est comme ça que j’ai appris ! Même débat pour la pâte, il y a les inconditionnels de la pâte feuilletée, mais il y a aussi les défenseurs de la pâte sablé comme moi, ma ok, Penso che la cosa importante nella storia sia che la tarte tatin che fai sia la migliore ! E posso dire (senza vantarsi) che questa versione è piuttosto buona. Le mele sono tenere con un buon sapore di caramello e burro e l'impasto è croccante ma non troppo !
Divertiti e basta ….
Tatin di crostata di mele
ingredienti (per una torta)
- Una pasta frolla fatta in casa
- 8-10 mele leggermente aspre
- 150 grammi di zucchero
- 80 g di burro
- 1 pizzico di fior di sale
Descrizione
Preparare la pasta frolla come indicato ici.
Preriscaldare il forno a 180°.
Sbucciare e tagliare le mele in quarti quindi metterle in padella con 50 g di burro e cospargere 50 g di zucchero sopra. Riporta tutto a fuoco medio 8-10 minuti. Girare le mele e continuare 8-10 più minuti. Libro.
Versate nella padella il resto dello zucchero e fate un caramello. Quando il caramello sarà pronto aggiungete il resto del burro a pezzetti e il fior di sale e versate il caramello sul fondo dello stampo.. Disporre le mele sopra il caramello.
Stendere la pasta 4 mm, tagliatelo un po' più grande dello stampo e adagiatelo sulle mele, facendo attenzione a infilare i bordi dell'impasto.
Cottura al forno 30 minuti.
Gustatelo con un cucchiaio di crème fraîche o una pallina di gelato alla vaniglia..
Emilia
Virginia B
15.5.14ha un aspetto terribile !!! Grazie per la ricetta
LadyMilonguera
15.5.14Come mi fa venire voglia della tua tatin !
Chocociframboise
15.5.14Questa tatin è magnifica ! Mi fa venire fame ! ^^
BoopCook
15.5.14è davvero così bella =P
Rosenoisette
15.5.14Un classico di cui non ci stanchiamo mai ! Tanto vale godermi le ultime mele, non è questo ?
Sandrino | Fragola e Basilico
15.5.14Lo faccio lo stesso, è il mio dolce preferito ! E sono d'accordo con te sulla pasta frolla, porta un tocco di crunch che è più che piacevole. baciare le ragazze
Maelle
16.5.14Questa tatin è superba ! Mi fa venire l'acquolina in bocca =) Baci
Fanny
16.5.14Proprio come te, mi batto per la pasta frolla quando si tratta di tarte tatin. Il tuo è bellissimo, Mi viene davvero voglia di cucinarne uno qui, adesso, subito !!! 😉 delicatezza quando ci stringi...
Baci
Fanny
argon
16.5.14Lei è superba, Bravo ! uno dei miei dolci preferiti ! Grazie per la ricetta !
lidia
16.5.14Adoro ! 🙂
Céline Il mio giardiniere in una casseruola
21.5.14Mmm, questa versione con mele sciolte e pasta frolla mi fa venire l'acquolina in bocca!
ignobile
28.5.14sembra meraviglioso!