La betterave et moi c’est une grande histoire d’amour qui a commencé depuis quelques années maintenant. Avant je n’en consommais pas plus que ça, mais quand j’ai rencontré Monsieur lui adorais ça, alors je m’y suis mise et je dois dire qu’aujourd’hui elle fait partie de ma cuisine du quotidien ! C’est un peu le légume oublié dans nos paniers, alors il faut lui redonner une place de choix et pourquoi pas en faire une jolie tartinade à l’heure de l’apéritif.

Esta crema de remolacha parece un paseo por las orillas del Mediterráneo oriental, y eso es lo que me gusta porque me transporta a mis viajes en Israel. Entonces, Te llevo de viaje conmigo a la hora del aperitivo, para mostrarte esta receta.

Y luego seguro que con este bonito color no te podrás resistir !

Propagación de remolacha

Ingredientes (verter 6 gente)

• 1 manojo de remolachas crudas (reinar 800 gramo)
• 250 gr de yogur griego (ovejas para mi)
• 2 dientes de ajo
• 3 C. a s. aceite de oliva
• 1 C. a s. el zaatar
• 1 C. en c. jarabe de dátiles
• Vendes

Descripción

Lave y luego cocine las remolachas hasta que pueda clavar fácilmente un cuchillo dentro. Escurrir y dejar enfriar.

Pelarlos y luego cortarlos en trozos.. Ponlos en una licuadora.

añadir el yogur, aceite de oliva, el za'atar, dientes de ajo y sirope de dátiles. Mezclar todo para formar un puré suave.. Ajustar la sazón.

Servir frío con pitas o pan libanés..

Emilia

Inspiración : Jerusalén por Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi