Punajuurilevite
La betterave et moi c’est une grande histoire d’amour qui a commencĂ© depuis quelques annĂ©es maintenant. Avant je n’en consommais pas plus que ça, mais quand j’ai rencontrĂ© Monsieur lui adorais ça, alors je m’y suis mise et je dois dire qu’aujourd’hui elle fait partie de ma cuisine du quotidien ! C’est un peu le lĂ©gume oubliĂ© dans nos paniers, alors il faut lui redonner une place de choix et pourquoi pas en faire une jolie tartinade Ă l’heure de l’apĂ©ritif.
Cette tartinade de betterave Ă des airs de balade sur les bords de la MĂ©diterranĂ©e orientale, et c’est ce que j’aime car ça me renvoi Ă mes voyages en Israel. NIIN, je vous emmĂšne en voyage avec moi le temps de l’apĂ©ritif, pour vous faire dĂ©couvrir cette recette.
Et puis je suis sĂ»re qu’avec cette jolie couleur vous ne pourrez pas y rĂ©sister !
Punajuurilevite
Ainesosat (kaada 6 ihmiset)
- 1 botte de betteraves crues (ympÀristöön 800 g)
- 250 g kreikkalaista jogurttia (de brebis pour moi)
- 2 valkosipulinkynsiÀ
- 3 c. s. oliiviöljy
- 1 c. s. zaatar
- 1 c. klo c. de sirop de datte
- SinÀ myyt
Kuvaus
Lavez puis faites cuire les betteraves jusqu’Ă ce que vous puissiez planter facilement un couteau Ă l’intĂ©rieur. Valuta ja anna jÀÀhtyĂ€.
Ăpluchez-les puis coupez les en morceaux. Mettez-les dans un blender.
Ajoutez le yaourt, oliiviöljy, zaatar, les gousses d’ail et le sirop de datte. Mixez le tout afin de former une purĂ©e lisse. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez frais avec des pitas ou du pain libanais.
Emilie
Inspiration : JĂ©rusalem de Yotam ottolenghi et Sami Tamimi
Syl
29.11.13Hei,
C’est superbe en plus comme couleur ! Mais c’est quoi le zaatar, ou peut on se le procurer ?
Emilie
29.11.13Merci beaucoup Syl’ đ
Le zaatar est un mĂ©lange de thym, origan, pourpier et de graines de sĂ©same mais le mĂ©lange n’est pas toujours le mĂȘme. Tu pourras le trouver dans les Ă©piceries orientales.
Lady Milonguera
29.11.13Quelle jolie idĂ©e cette tartinade et puis la couleur, ça change des oranges et des marrons de l’automne !
Royal Chill
29.11.13On n’est pas fan de betterave d’habitude mais là ça donne trĂšs envie on doit dire ! Nam !
nicolas le cuisinier
29.11.13Bonjour
Aivan kuten sinĂ€, j’adore la betterave! Et je pense que je vais essayer cette recette. OĂč puis je trouver du sirop de datte?
Merci.
Emilie
1.12.13Merci Nicolas ! Tu peux trouver le sirop de datte dans les Ă©piceries libanaises ou boutiques cashers.
Flo
29.11.13HyrĂ€illĂ€, que c’est joli et appĂ©tissant. J’ai dĂ©jĂ essayĂ© (avec du cumin – je connaissais pas le zaatar) et c’est vraiment excellent Ă l’apĂ©ro par exemple avec des cruditĂ©s Ă croquer.
J’essaierais avec le zaatar la prochaine fois đ
Asia
30.11.13Alors ça, c’est une super idĂ©e de recette !
Louise
30.11.13J’en fais souvent pour les apĂ©ros dinatoires et j’adore đ
Celine {A&CN}
2.12.13Et sans sirop de datte mais avec de la mélasse de grenade, ça devrait aussi fonctionner, ei?
Emilie
12.12.13Oups j’avais pas vu ton commentaire !!! Oui c’est parfait avec la mĂ©lasse !
patchcath
3.12.13oh la couleur me plait bien!
c’est une bonne idĂ©e pour la mettre en verrine pour les fĂȘtes
merci
porrastettavissa
3.12.13Moi la fan des apéros, je ne peux que plébisciter cette jolie recette ;))
Cindy
8.12.13Magnifique la couleur, ça doit avoir un sacrĂ© effet lors d’un apĂ©ro!
Carlotta
21.4.14loistava resepti ! Je l’ai adaptĂ©e Ă ma sauce (hihi) : pas de sucre, pas d’huile, un peu plus de yaourt – de soja chez moi et j’ai parfumĂ© avec sĂ©same et origan grĂące Ă la prĂ©cision dans les commentaires…Minun minun minun ! Kiitos ideasta ! đ
Emilie
22.4.14Super, j’adore voir que la recette Ă Ă©tĂ© appropriĂ© đ