Ny rova tatin med honung, balsamico och Espelette peppar
Le navet… Il faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatin…plutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !
Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!
Ny rova tatin med honung, balsamico och Espelette peppar
Ingredienser
Till smuldegen
- 125 g de farine de blé T 80
- 125 g brunt rismjöl
- 125 g smör
- 1 ägg
- 4 g de sel
- 2 nyckeln till vatten
Till garnering
- 1 botte de navets
- 20 g smör
- 3 c à s de miel
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- Du piment d’Espelette
- Salt och peppar
Beskrivning
Till degen, ta ut smöret i förväg så att det mjuknar.
Mélangez les farines et le sel puis ajoutez le beurre pommade et travaillez le mélange à la main. Ajoutez ensuite l’œuf, blanda och lös med vatten, travaillez afin d’obtenir une belle boule. Réservez la pâte au frais pendant 2h.
Lavez et faites blanchir les navets dans de l’eau bouillante salée pendant 4 min. Une fois cuits stoppez la cuisson sous l’eau froide. Découpez les navets en fines lamelles et réservez.
Värm ugnen till 210°.
Beurrez un moule à tarte et ajoutez le miel et le vinaigre balsamique au fond. Disposez par dessus les rondelles de navet, tillsätt salt och peppar.
Bred ut degen på 5 mm d’épaisseur et recouvrez les navets avec puis retournez légèrement les bords vers l’intérieur du moule.
Baka för 25 min.
Retournez la tarte sur un plat et saupoudrez de piment d’Espelette.
Servez chaud avec une bonne salade de saison comme des jeunes pousses ou pourquoi pas des pissenlits !
Emilie
Gourmet'L
24.5.12Mycket original !
Emilie
24.5.12Tack 😉
Pauline
24.5.12Écoute, ça fait la 3ème recette de tarte aux navets que je vois passer, je me dis que ça ne doit pas être mauvais et que je ferais bien de m’y mettre.
Et cette recette me plaît beaucoup donc je la garde pour essayer 🙂
Emilie
24.5.12Bah tu sais moi qui ne suis pas trop trop fan du navet, je me suis dis que j’allais mis mettre et c’est pas mauvais du tout comme ça !!!
Tu me diras ce que tu en penses !
Amelie
25.5.12Utmärkt idé, tes photos me mettent l’eau à la bouche ! Un régal c’est sur !
God kväll, Kyssar
Emilie
25.5.12Tack så mycket Amélie, dina komplimanger betyder mycket för mig.
Kyssar