Nuovo tatin di rapa al miele, balsamico e pepe di Espelette
Le navet… Il faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatin…plutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !
Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!
Nuovo tatin di rapa al miele, balsamico e pepe di Espelette
ingredienti
Per la pasta frolla
- 125 g de farine de blé T 80
- 125 g di farina di riso integrale
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 4 g de sale
- 2 chiave d'acqua
Pour la garniture
- 1 botte de navets
- 20 g di burro
- 3 c à s de miel
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- Du piment d’Espelette
- Sale e pepe
Descrizione
Per l'impasto, sortez le beurre en avance afin qu’il ramollisse.
Mescolare le farine e il sale poi aggiungere il burro ammorbidito e lavorare il composto con le mani. Quindi aggiungere l'uovo, mescolare e sciogliere con acqua, lavorare per ottenere una bella pallina. Conservare l'impasto in frigorifero per 2 ore.
Lavare e sbollentare le rape in acqua bollente salata 4 min. Una volta cotte, fermate la cottura sotto l'acqua fredda. Tagliare le rape a fettine sottili e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 210°.
Imburrare una tortiera e aggiungere sul fondo il miele e l'aceto balsamico. Disporre sopra le fette di rapa, aggiungere sale e pepe.
Stendere l'impasto 5 mm di spessore e ricoprite con esso le rape quindi rivoltate leggermente i bordi verso l'interno dello stampo.
Cuocere per 25 min.
Capovolgere la crostata su un piatto e cospargere con pepe di Espelette.
Servire caldo con una buona insalata di stagione come i germogli o perché no i denti di leone !
Emilia
Gourmet'L
24.5.12Molto originale !
Emilia
24.5.12Merci 😉
Paolino
24.5.12Ascoltare, Questa è la terza ricetta di torta di rape che ho visto, Mi dico che non deve essere male e che farei bene a provarlo.
E questa ricetta mi piace davvero tanto, la tengo per provarla :)
Emilia
24.5.12Beh sai che non sono proprio un fan delle rape, Mi sono detto che lo avrei messo e non è affatto male così !!!
Dimmi cosa ne pensi !
Amélie
25.5.12Ottima idea, le tue foto mi fanno venire l'acquolina in bocca ! Una delizia di sicuro !
buona serata, Baci
Emilia
25.5.12Grazie mille Amelia, i tuoi complimenti significano molto per me.
Baci