Tatín de tomate Heirloom, pasta de garbanzos y semillas de amapola {sin gluten}

Tatin de tomates

Les dernières cueillettes de tomates sont là et comme j’en ai encore une petite quantité en stock, j’ai voulu tester la tatin de tomates à ma façon. Monsieur et moi avons adoré cette tarte tatin de tomates et c’était pour moi une grande première. La pâte sans gluten à la farine de pois-chiches et au pavot se marie parfaitement à l’acidité des tomates, que dire à part que c’est bon ?!!!

Tatin de tomates

J’ai voulue réaliser une pâte sans gluten à base de farine de pois-chiches et de riz avec beaucoup mucho de graines de pavot pour changer un peu, espero que te agrade !

Tatin de tomates

Tatín de tomate Heirloom, pasta de garbanzos y semillas de amapola {sin gluten}

Ingredientes

  • 6-7 tomates de variétés différentes
  • 30 g de mantequilla
  • Un petit filet de vinaigre balsamique
  • 20 azúcar de caña
  • flor de sal
  • Pimienta

para la masa

  • 120 g de harina de arroz integral
  • 80 g de harina de garbanzos
  • 40 g de graines de pavot
  • 5 C. a s. aceite de oliva
  • 8 llave de agua
  • 1/2 C. en c. de sel

Descripción

Préparez la pâte en travaillant ensemble tous les ingrédients à la main ou dans un robot. Étalez la pâte et réservez.

Precalentar el horno a 200°.

Coupez les tomates en deux, épépinez-les.

Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez-y les tomates faces coupées vers le haut. Faites revenir les tomates 5 min puis ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Laissez de nouveau cuire 5 minutos.

Disposez les tomates faces coupées vers le haut dans un plat à tarte puis ajoutez le caramel formé dans la poêle. Assaisonnez les tomates à la fleur de sel et au poivre puis disposez la pâte déjà étalée par dessus. Prenez soin de bien rabattre le surplus de pâte vers l’intérieur du plat.

Hornear 30-35 min.

Tatin de tomates

Démoulez au moment de servir.

Emilia

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31 Comentarios
  • ça me donne envie de faire une tatin salée tiens!

  • cocinaparadise
    5.11.12

    Une tarte à l’ancienne digeste et colorée
    Buenas tardes

    valeria.

    • Emilia
      5.11.12

      Gracias Valeria 😉
      Bonne soirée à toi miss !

  • Queso Cath o Postre ? Postre !!!
    5.11.12

    Originale et sûrement délicieuse !

  • Tombouctou
    5.11.12

    Trop tard pour les tomates. Mais ta pâte se mariera sans doute très bien avec quelques légumes plus hivernaux. Car, même sans problème de gluten, elle semble trop savoureuse pour la laisser de côté.

  • Sotis
    5.11.12

    très tentante cette tarte!!! Buenas tardes

    • Emilia
      5.11.12

      Merci beaucoup Sotis 😉
      Buenas tardes ati también !

  • Victoria
    5.11.12

    Quelle est la texture de la pâte ? Elle semble friable
    Victoria

    • Emilia
      5.11.12

      C’est un peu comme une pâte brisée en un peu plus croustillante !

  • María Chioca
    5.11.12

    buena receta, très saine, et joli blog… buen trabajo chicas!

    • Emilia
      6.11.12

      muchas gracias maria, tes compliments me vont droit au coeur, je suis une grande fan de ton travail !

  • Chouchie
    5.11.12

    Quelle bonne idée cette tatin ! Elle donne bien envie
    Buenas tardes, besos

    • Emilia
      6.11.12

      Merci Chouchie, je t’en envoie une part ?!
      Que tenga un buen día !
      Besos

  • María
    5.11.12

    Monsieur est encore très gâté! 😉

    • Emilia
      6.11.12

      Merci Marie 😉 Je dois dire que c’est vrai il ne meurt pas de faim !!!

  • BoopCocinar
    6.11.12

    humm très sympa =)

    Besos

  • Wahou les belles tomates, une vraie récolte de conservatoire ! ça fait envie tout ça. J’ai tout ce qu’il faut pour tester votre pâteJe vais faire un essai au plus vite !

    • Emilia
      6.11.12

      sí Sí Sí, j’adore toutes ces belles variétées !!! J’espère que la pâte te plaira !
      Merci La Pintade 😉

  • Lili
    6.11.12

    Mmmm Emilie ! Je crois bien que je vais t’appeler désormais la reine de la tarte ! Tu m’épates toujours, Bravo ! Besos xx

    • Emilia
      6.11.12

      Merci Lili pour tes compliments 😉
      Tant que je ne suis pas la reine des tartes ça me va !!! jajaja
      besos querida.

  • coralie
    6.11.12

    Esta tarta es excelente ! Par la même occasion je découvre la farine de pois chiche que je ne connaissais pas du tout !

    • Emilia
      6.11.12

      Merci Coralie 😉
      La farine de pois-chiches est un peu particulière et forte en gôut c’est pour ça que je la coupe avec de la farine de riz, tu peux la trouver en magasins bio !

  • feronia
    28.6.13

    Buenas noches,
    pour une recette 100% sin gluten, utilisez bien du poivre en moulin et non déjà moulu 😉 (comme ce n’est pas précisé dans la recette, je me permets cette précision^^)

  • Aicha
    3.6.14

    Délicieuse et super facile à faire.
    Merci, de loin la meilleure tarte salée que j’ai mangé, j’adore la texture et le goût de la pâte !

    Une nouvelle adepte de ce blog et déjà comblée 🙂