TatÃn de tomate Heirloom, pasta de garbanzos y semillas de amapola {sin gluten}
Les dernières cueillettes de tomates sont là et comme j’en ai encore une petite quantité en stock, j’ai voulu tester la tatin de tomates à ma façon. Monsieur et moi avons adoré cette tarte tatin de tomates et c’était pour moi une grande première. La pâte sans gluten à la farine de pois-chiches et au pavot se marie parfaitement à l’acidité des tomates, que dire à part que c’est bon ?!!!
J’ai voulue réaliser une pâte sans gluten à base de farine de pois-chiches et de riz avec beaucoup mucho de graines de pavot pour changer un peu, espero que te agrade !
TatÃn de tomate Heirloom, pasta de garbanzos y semillas de amapola {sin gluten}
Ingredientes
- 6-7 tomates de diferentes variedades
- 30 g de mantequilla
- Un petit filet de vinaigre balsamique
- 20 azúcar de caña
- flor de sal
- Pimienta
para la masa
- 120 g de harina de arroz integral
- 80 g de harina de garbanzos
- 40 g de graines de pavot
- 5 C. a s. aceite de oliva
- 8 llave de agua
- 1/2 C. en c. de sel
Descripción
Préparez la pâte en travaillant ensemble tous les ingrédients à la main ou dans un robot. Étalez la pâte et réservez.
Precalentar el horno a 200°.
Coupez les tomates en deux, épépinez-les.
Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez-y les tomates faces coupées vers le haut. Faites revenir les tomates 5 min puis ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Laissez de nouveau cuire 5 minutos.
Disposez les tomates faces coupées vers le haut dans un plat à tarte puis ajoutez le caramel formé dans la poêle. Assaisonnez les tomates à la fleur de sel et au poivre puis disposez la pâte déjà étalée par dessus. Prenez soin de bien rabattre le surplus de pâte vers l’intérieur du plat.
Hornear 30-35 min.
Démoulez au moment de servir.
Emilia
cocinaclementina
5.11.12ça me donne envie de faire une tatin salée tiens!
Emilia
5.11.12Allez tous à la tatin !!!
cocinaparadise
5.11.12Une tarte à l’ancienne digeste et colorée
Buenas tardes
valeria.
Emilia
5.11.12Gracias Valeria 😉
Bonne soirée à toi miss !
Queso Cath o Postre ? Postre !!!
5.11.12Originale et sûrement délicieuse !
Emilia
5.11.12Merci Cath 😀
Tombouctou
5.11.12Trop tard pour les tomates. Mais ta pâte se mariera sans doute très bien avec quelques légumes plus hivernaux. Car, même sans problème de gluten, elle semble trop savoureuse pour la laisser de côté.
Emilia
5.11.12Merci Tombouctou 😀
Sotis
5.11.12très tentante cette tarte!!! Buenas tardes
Emilia
5.11.12Muchas gracias Sotis 😉
Buenas tardes ati también !
Victoria
5.11.12Quelle est la texture de la pâte ? Elle semble friable
Victoria
Emilia
5.11.12C’est un peu comme une pâte brisée en un peu plus croustillante !
MarÃa Chioca
5.11.12buena receta, très saine, et joli blog… buen trabajo chicas!
Emilia
6.11.12muchas gracias maria, tes compliments me vont droit au coeur, je suis une grande fan de ton travail !
Chouchie
5.11.12Quelle bonne idée cette tatin ! Elle donne bien envie …
Buenas tardes, besos
Emilia
6.11.12Merci Chouchie, je t’en envoie une part ?!
Que tenga un buen dÃa !
Besos
MarÃa
5.11.12Monsieur est encore très gâté! 😉
Emilia
6.11.12Merci Marie 😉 Je dois dire que c’est vrai il ne meurt pas de faim !!!
BoopCocinar
6.11.12humm très sympa =)
Besos
Emilia
6.11.12Merci BoopCook 😉
Besos
gallina de guinea de aix
6.11.12Wahou les belles tomates, une vraie récolte de conservatoire ! ça fait envie tout ça. J’ai tout ce qu’il faut pour tester votre pâte… Je vais faire un essai au plus vite !
Emilia
6.11.12sà Sà SÃ, j’adore toutes ces belles variétées !!! J’espère que la pâte te plaira !
Merci La Pintade 😉
Lili
6.11.12Mmmm Emilie ! Je crois bien que je vais t’appeler désormais la reine de la tarte ! Tu m’épates toujours, Bravo ! Besos xx
Emilia
6.11.12Merci Lili pour tes compliments 😉
Tant que je ne suis pas la reine des tartes ça me va !!! jajaja
besos querida.
coralie
6.11.12Esta tarta es excelente ! Par la même occasion je découvre la farine de pois chiche que je ne connaissais pas du tout !
Emilia
6.11.12Merci Coralie 😉
La farine de pois-chiches est un peu particulière et forte en gôut c’est pour ça que je la coupe avec de la farine de riz, tu peux la trouver en magasins bio !
feronia
28.6.13Buenas noches,
pour une recette 100% sin gluten, utilisez bien du poivre en moulin et non déjà moulu 😉 (comme ce n’est pas précisé dans la recette, je me permets cette précision^^)
Emilia
28.6.13En efecto, gracias por la precision… 🙂
Aicha
3.6.14Délicieuse et super facile à faire.
Merci, de loin la meilleure tarte salée que j’ai mangé, j’adore la texture et le goût de la pâte !
Une nouvelle adepte de ce blog et déjà comblée 🙂