Tempeh zoetzure saus met ananas {veganistisch – zonder gluten}
Aujourd’hui c’est le Nouvel An chinois, nous rentrons dans l’année du coq alors pour fêter ça aujourd’hui on mange chinois ! Vous connaissez tous une recette aigre douce à l’ananas (je suppose non végétarienne) et bien cette année je vous ai concocté du tempeh sauce aigre douce, un recette vegan et sans gluten. Je peux vous dire que ce petit plat est à tomber, le tempeh frit est croquant à souhait et la sauce avec l’ananas vient apporter une pointe d’acidité et de sucré vraiment délicieuse (Ik heb vanmiddag het recept gemaakt en we hebben alles verslonden !). Je kunt ananas uit blik gebruiken voor dit recept, maar het is hoogseizoen voor verse ananas, dus het zou zonde zijn om er geen gebruik van te maken. !
Dus als je niet van plan was om dit weekend Chinees te eten, heb je nu geen excuses meer, vooral gezien de eenvoud van het recept, bovendien heb je zelfs een beetje tijd om het goed te maken Loempia's bij de ingang en tapioca van kokosmelk een toetje !
- 200 g de tempeh
- 1/4 een grote ananas
- 10 sleutel van water
- 150 gram suiker
- 12 cl witte rijstazijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kleine ui
- 1 centimeter gemalen verse gember.
- 3 afgestreken eetlepels maïzena
- Zout en peper
- neutrale plantaardige olie
- In een wok, besprenkel met olie en verwarm op hoog vuur, snij de tempeh in stukjes en bak deze met peper en zout voor 3-4 minuten zodat het goudbruin is. Giet af en houd warm.
- Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in de wok op middelhoog vuur 4-5 minuten en voeg indien nodig wat olie toe.
- Voeg dan de gesneden ananas toe, het water, suiker, de azijn, tomatenpuree en gember. Meng goed om de suiker op te lossen en laat zachtjes sudderen 5 minuten.
- Los de maïzena op in een beetje water en voeg dit toe aan de saus, goed roeren. Bij de eerste bouillon van het vuur halen.
- Serveer de tempeh overgoten met saus met een kom rijst.
Emilie
