Terrine met champignons en walnoten {veganistisch}
Petite surprise à partir d’aujourd’hui, j’ai concocté, rien que pour vous, une série de 10 recettes spéciales fêtes, pour vous donner quelques idées pour votre/vos repas (oui je sais je suis une chouette fille et il n’est pas encore trop tard pour les cadeaux de Noël, je vous envoie la liste, ok ?!!). Dus laten we gaan, on commence les festivités avec cette recette de terrine de champignons et noix. Une petite terrine qui fera une entrée parfaite pour votre repas de fête, saine, gourmande et pas lourde du tout, enfin une entrée parfaite quoi (ah mince ça je l’ai déjà dis !). Pour la petite histoire, Ik gaf deze paddenstoelenterrine aan mijn ouders die niet gewend zijn tofu te eten, en ik moet zeggen dat ze werden overwonnen ! En als je nog meer wilt feesten, je kunt ervoor kiezen om de champignons te mengen en oesterzwammen te zetten, doodstrompetten of cantharellen… Jij kiest.
Om met goed te dienen zelfgemaakt brood of lekker brood van de bakker, want ik zou het je niet kwalijk nemen als je liever verkleed gaat dan brood bakken !!! En ik vertel het je morgen over het tweede partijidee !
- 400 g zijden tofu
- 400 g champignons
- 200 g gepelde walnoten
- 3 lente-uitjes
- 2 knoflookteentjes
- 2 eetlepels gerstmiso
- 1 eetlepel witte wijn
- 1 eetlepel shoyu
- 1 theelepel agar-agar
- 1 filet d'huile d'olive
- Peper
- Begin met het in brunoise snijden van de champignons en laat ze in een ovenschaal zweten met een scheutje olijfolie, fijngehakte teentjes knoflook en gehakte lente-uitjes. Kook op hoog vuur 5 minuten totdat de champignons hun water hebben afgegeven.
- Voeg vervolgens de witte wijn toe, agar-agar en zijden tofu, roer goed en kook 2 minuten.
- Voeg als laatste het vuur toe, en ogen, de shoyu, peper en gemalen walnoten.
- Giet het mengsel in een ingevette terrine en laat een nacht in de koelkast rusten..
- Geniet van vers.
Emilie
Marie A
15.12.14Jammie, Bedankt voor dit recept, het ziet er heerlijk uit !! Ik ben dol op spreads 🙂
Weet jij hoe lang we de terrine kunnen bewaren? ? (in geval dat, egoïstisch als ik ben, Ik zou er een voor mezelf maken)
En kunnen we miso en shoyu vervangen door sojasaus? ? Ik verdwaal in al deze Aziatische sauzen….
Heel erg bedankt 🙂
Emilie
17.12.14Ja, de terrine is houdbaar 5 dagen. Om je vraag te beantwoorden , ja je kunt sojasaus vervangen, het zal gewoon anders zijn 😉
Marie
17.12.14Jammie, allemaal erg verleidelijk ! Ik zal het recept goed bestuderen om te testen 🙂
Emilie
19.12.14Heel erg bedankt Maria, je zult zien, niets heel ingewikkelds !
Pauline
16.12.14Wat ik aan je waardeer is dat je recepten vaak eenvoudig te maken zijn en toch zeg ik elke keer als ik de foto zie tegen mezelf: oh jee, het wordt vervelend om te koken. !!
Emilie
17.12.14Dus dat is een compliment !!! Hartelijk dank Pauline 😉
BEL
20.12.15Bonjour,
Bedankt voor dit geweldige recept, ik zou graag willen weten ;
Shoyu is zoute sojasaus ?
Waar vind je gerst-misosaus??
Merci
Emilie
23.12.15Ja, shoyu is een soort sojasaus en miso vind je in biologische supermarkten !