Террин овощного моря {веган – без глютена}

Et c’est parti pour les recettes de fêtes, je sais que vous êtes nombreux à les attendre chaque année, j’ai donc décidé d’ouvrir le bal un peu plus tôt que d’habitude. Clairement on ne va pas se laisser abattre et on va se préparer de bons petits plats de fêtes comme il se doit ! Je vous propose donc de commencer par l’entrée (rien de plus logique me direz-vous !), une entrée de fête pas comme les autres, car j’ai décidé de vous présenter ma version de la terrine de la mer végétale. Après la mousse façon foie-gras В прошлом году, Я хотел снова пойти на террин. Я счастлив представить вам веганский рыбный террин, который явно оправдал наши ожидания с точки зрения вкуса и текстуры., короче, мы в это верим.

Этот террин в стиле рыбного террина вас поразит,

и удивите своих гостей (наконец не более 6, все это, все это…!), самый непокорный к растительной кухне ! Так что да, приготовление этого террина из морепродуктов немного долгое и делается поэтапно. 2 дни, но ты увидишь, нет ничего сложного, и ингредиенты легко найти. Надеюсь вам понравился этот первый рецепт, Я не могу дождаться, чтобы показать вам остальное и немного поддразнить, мы остаемся вдохновленными северными странами (к вашим предсказаниям !).

Террин овощного моря {веган – без глютена}

НАЛИВАТЬ 8-10 ЧАСТИ

400 г шелковистого тофу
200 г твердого копченого тофу
150 г дезодорированного кокосового масла
100 г натуральный джекфрут
50 г каперсов
Сок лимона
2 чайные ложки агар-агара с горкой
16 белое вино
10 кл соевого молока
1/2 пучок укропа
1 кусочки водорослей дульсе
10 г де бай розы
Соль и перец

ДЛЯ МОРКОВИ GRAVLAX

3 большая морковь
5 ложки рассола каперсов
2 ложки сахара
1 кусочки водорослей дульсе
1/2 маленькая ложка соли
1/2 чайная ложка копченой паприки
молотый перец

J-2 : Очистите и мелко нарежьте морковь вдоль с помощью мандолины, чтобы получились полоски..
Варить морковь около 15 минут в пароварке, пока не станет нежным.
Смешайте вместе все остальные ингредиенты, которые являются рассолом, сахар, водоросли, соль, перец и паприка для маринада.
В блюде, разложить морковь и залить маринадом, пусть это отдыхает 24 ч круто.
J-1 : Приготовить террин, в горшке, тепло вместе, Белое вино, соевое молоко, водоросли и агар-агар. пусть кипит 5 минут под прикрытием. Снимите с огня, добавьте кокосовое масло и перемешайте..
В блендере, смешать шелковистый тофу, копченый тофу, лимонный сок, укроп и содержимое сковороды (удаление водорослей) пока не получите тонкую, но не гладкую текстуру.
Добавьте в смесь нарезанные каперсы., раскрошенный джекфрут с вилкой и розовым перцем. Отрегулируйте приправу солью и перцем.
Выньте морковь и разложите ее на антипригарной пленке, чтобы покрыть дно и края террина. (вертикально перекрывайте ваши полосы). Вставьте сборку в форму для торта и отрегулируйте края., срежьте ножом полоски моркови, которые бы торчали.
Вылейте предыдущую смесь в форму для торта поверх моркови и оставьте в холодильнике минимум на одну ночь. (12 час).
День Д : Выложите террин на блюдо и украсьте горошком розового перца., дольки и ростки лимона.
Наслаждайтесь хорошим хлебом !

Répondre à Портильо-Пелаес отменить ответ

2 Комментарии

Портильо-Пелаес
14.12.20

Привет Эмили,

Ваш террин MAG-NI-FI-QUE, но я боюсь, что не могу найти джекфрут, его можно заменить другим ингредиентом?

Большое спасибо за все ваши замечательные рецепты.,

Сильвия

Отвечать
- Эмили
  14.12.20
  
  Большое спасибо, Сильвия, за это очаровательное словечко 🙂
  Вы можете легко найти простой джекфрут в органических магазинах или в азиатских продуктовых магазинах., но если вы не можете найти его, ты можешь обойтись без, это просто немного больше для текстуры !
  Хороший вечер 😉
  
  Отвечать