Hamburguesa vegetariana con garbanzos {vegano}
Ce petit veggie burger, c’est un peu l’histoire du hasard… ce jour là j’avais envie d’un burger végétarien, alors je suis partie sur une base de pois-chiches, un peu dans l’esprit des falafel (enfin légèrement différents car les pois-chiches sont cuits !) et puis, il y avait ce bloc de tofu fumé dans le frigo, et hop il a fini dans la préparation du burger. Ajoutez à ça un peu de farine de pois-chiches pour lier le tout et hop, voilà une petite recette vite fait bien fait pour les gourmands ! Ajoutez à cela un bon bun à burger, de guacamole maison et de la roquette : obtienes una hamburguesa vegana que no tiene que avergonzarse de las hamburguesas de carne. En todo caso, Monsieur me pide que lo haga a menudo en casa.… y no me niego, es tan regresivo comer con los dedos !
Y luego como es la moda en este momento, siempre puedes guardar tu jugo de garbanzos para hacer claras de huevo !
- 4 bollos de hamburguesa
- guacamole casero
- 1 manojo pequeño de rúcula
- PARA LOS FILETES DE VERDURAS
- 180 g de garbanzos cocidos
- 140 g tofu ahumado
- 40 g de harina de garbanzos
- Sal y pimienta
- 1 filet d'huile d'olive
- Para hacer los filetes de verduras, machacar los garbanzos cocidos y el tofu ahumado con un machacador de patatas. Luego agregar la harina y sazonar.
- Dar forma a los filetes y ponerlos a cocer en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. 4 minutos de cada lado.
- Calentar los bollos cortados por la mitad en el horno 5 minutos a 200°.
- Montar las hamburguesas empezando por la rúcula, el bistec y terminando con el guacamole.
- Sabor sin demora.
Emilia
manon
16.3.15eso es lo que me faiiiiiiiiiim!
Emilia
17.3.15jajaja… Lo siento 😉
María
7.12.18Bonjour,
Voy a probar esta receta que hace tiempo que quiero pero no me gusta el aguacate, qué recomienda usted ?
María
Emilia
8.12.18Puedes reemplazarlo con pesto por ejemplo !
María
8.12.18muchas gracias
Luisa
16.3.15AIE Aie Aie… Yo que amo las hamburguesas, y mas aun los que son vegetarianos, me haces salivar !
Emilia
17.3.15oh genial, Me alegra que te guste 😉
ANDYTR
16.3.15tengo que probar esta receta, no sé tofu, esta sera la ocasion, gracias por compartir.
Andree
Emilia
17.3.15Oh, genial, el tofu ahumado es muy bueno !
camila
16.3.15Esta hamburguesa se ve deliciosa y estaría tentado ! Una pregunta rápida sobre el tofu : ¿Es el tofu sedoso como se menciona en la introducción o el tofu ahumado mencionado en los ingredientes? ? gracias por la precision !
Emilia
17.3.15No, es tofu ahumado., es un error que se coló en la intro 😉 se corrige !
de la boca a la mesa
17.3.15ñam! Excelentes fotos como siempre!
Emilia
17.3.15Oh merciiii !
Cuentos y delicias
17.3.15Esta hamburguesa se ve espectacular !! Creo que no tiene nada que envidiar a las hamburguesas tradicionales 😉
Emilia
17.3.15Gracias señorita !!! no, eso es seguro
amorycalabacín
17.3.15Tus fotos son bonitas ! y él realmente te hace querer esta hamburguesa humm !!
Emilia
17.3.15Oh, muchas gracias, Laura, es muy agradable. !
clementina
17.3.15aaaaah estoy babeando con tu receta -_-
Seguro que con una hamburguesa así, hasta mi amor carnívoro puede comer verduras :pag
Emilia
17.3.15^-^ merciiii ! Sí, los carnívoros estarán, estoy seguro, satisfechos con esta pequeña muestra de ahumado. !
hazme morder !
17.3.15Me encantan las hamburguesas vegetarianas., solo puedo ser fan tuyo !
Emilia
17.3.15Oh muchas gracias querida !
lili
17.3.15Me encanta esta hamburguesa ! Y los filetes de garbanzos, impresionante !
y que luego, el jugo de los garbanzos que sirve como aglutinante ?? Es verdad, no tiene un sabor demasiado fuerte ??
Gracias por esta receta, y hermosa tarde
lili
Emilia
18.3.15gracias lili ! Si, el jugo de garbanzos sube como clara de huevo por lo que he visto, es una pasada, por el sabor no lo probé pero al parecer no es demasiado pronunciado !
Bea
17.3.15Hola ! Se ve delicioso pero mi esposo es alérgico a la soya 🙁 Con qué puedo sustituir el tofu ? Merci
Emilia
18.3.15Así que puedes sustituirlo por dados de seitán salteados por ejemplo, y creo que de repente vas a necesitar menos harina de garbanzos
Sara (Reno hermoso)
17.3.15ñam, Parece tan bueno! Yo, que solo buscaba una excusa para abrir una caja de garbanzos para guardar el jugo, pero quien estaba cansado de falafels (dos lotes la semana pasada)… Y además tengo tofu ahumado en la nevera 🙂
Emilia
18.3.15Ah, guay, perfecto lo tienes todo !!! entonces me lo contarás !
Dirk Kriek
27.3.15Vaya que se ve delicioso!
Emilia
14.4.15Gracias!
Océano
2.3.16Probado y validado ! Sólo un poco demasiado harinoso para mí, pero creo que es porque usé garbanzos frescos (que puede que no haya cocinado lo suficiente) entonces mi mezcla de garbanzos – el tofu ya estaba muy “seco”, tal vez no había necesidad de 40 g de harina en absoluto.. Atesoro la receta porque el sabor está ahí. !! Gracias por este blog y estas hermosas fotos. !
Emilia
24.3.16gracias oceane, es cierto que es necesario sobrecocer los garbanzos si son frescos !
Gracias a ti 😉
silvia
3.7.16salud,
¿Puedes cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite? ?
misericordia
Emilia
11.11.16si no hay problema !
Zombi pastel
7.1.18Tus fotos son súper apetecibles 😀