L’hiver s’est bel et bien installé par chez nous et l’envie de soupe se fait ressentir. Alors pour pallier le froid, soupes, veloutés et bouillons (en plus de raclettes et fondues !), viennent nous réchauffer les soirs d’hiver. Et aujourd’hui le menu est : velouté de cèleri rave au bleu des Causses, ça vous va ?! En même temps z’avez pas trop le choix !!!

Durant la saison des noisettes, belle maman nous prépare toujours de délicieuses noisettes grillées avec les noisettes de son jardin. J’essaye toujours de les mettre de côté pour réaliser de bonnes petites recettes, même si la tentation est grande de les croquer telles quelles !!! bon, si vous n’avez pas une belle-maman avec un noisetier dans son jardin, il ne vous reste plus qu’à préparer cette gourmandise tout seul !

Voici donc une petite recette toute simple qui j’espère vous réchauffera !

Velouté de apio nabo, Causse de queso azul y avellana

Ingredientes (verter 2)

• 1/2 apio nabo
• 1 cebolla
• 50 g de bleu des Causses + quelques copeaux
• 10 cl de crème de riz
• 50 cl de caldo de verduras
• Quelques noisettes grillées
• Sal y pimienta

Descripción

Épluchez et coupez le céleri rave en petits cubes, ciselez grossièrement l’oignon et mettez le tout dans une casserole. Recouvrez le tout de bouillon et laissez cuire 30 min.

Mixez finement la soupe puis ajoutez le bleu des Causses et la crème végétale. Mixez de nouveau et rectifiez l’assaisonnement.

Servez avec quelques copeaux de bleu et des noisettes grillées concassées.

Emilia