Grädde Av Svamp {vegan – utan gluten}

Un velouté en entrée de fête, Varför inte ?! Les champignons sont clairement, Enligt min åsikt, associés aux ingrédients de fête et chez nous, il n’y a pas une année sans champignons dans nos menus de fin d’année ! L’avantage avec le velouté de champignons en entrée de fête, c’est que ça en fait une entrée légère qui ne nous plombe pas le reste du repas (bon parce qu’on sait souvent comment on termine lors de ces interminables repas !). Jag valde att använda knappsvamp för en överkomlig budget men du kan även lägga till några torkade porcini-svampar i receptet eller varför inte tryffel men detta är inte längre samma budget !
Krämigheten i denna svampsoppa är bara otrolig,
det kommer säkert att förföra dina gäster med sin enkelhet och smak, ja eftersom svamp är helt klart ett säkert kort ! Jag hoppas att denna kompletta festliga meny med denna svampsoppa, squashrisotto et choklad och körsbärstårta kommer att ha gjort dig nöjd och har fått dig att vilja laga växtbaserat i slutet av året ! Jag återkommer mycket snart för ett sista kakrecept till julklappsöppningen, ja eftersom vi är ett team här 25 för gåvor (men hallå de andra har också rätt till kex !).


Grädde Av Svamp {vegan – utan gluten}
HÄLL I 4 MÄNNISKOR

- 1 kg knappsvamp (här bruna människor)
- 60 cl grönsaksbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 10 g torkad porcini-svamp (frivillig)
- 30 cl vegetabilisk grädde
- Salt och peppar
- Olivolja
- 1 duggregn valnötsolja
- Skär knappsvamparna och reservera tre, hacka sedan löken och vitlöken.
- Lägg allt att bryna i en klick olivolja i en gryta för 5 minuter täckt och rör om regelbundet.
- Tillsätt buljongen sedan den torkade porcini-svampen och låt koka 20 minuter på medelvärme.
- Blanda soppan fint och krydda sedan med salt och peppar..
- Tillsätt grädden och blanda igen, värm upp om det behövs.
- Bryn de reserverade och skivade svamparna i en klick olivolja och servera ovanpå veloutén. Lägg en klick valnötsolja ovanpå.









