Velouté de salsifà y twists de hojaldre con tapenade {Para prepararse para la Navidad #9}
Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !
Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, No puedo recomendar lo suficiente que uses guantes al pelar salsifÃ., porque rezuma una savia blanca bastante pegajosa… Asà que si quieres salvar tus manos, escucha a la tÃa Emilie !!!
Velouté de salsifà y twist de hojaldre con tapenade
Ingredientes (verter 4)
- 900 g de salsifà fresco
- 75 cl de caldo de verduras
- 1 cebolla blanca
- 3 C. a s. aceite de oliva dulce
- 10 cl de crema de avena o crème fraîche
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para giros de hojaldre
- 1 hojaldre de pura mantequilla
- 4 C. a s. Negro Tapenade de la aceituna
Descripción
Pelar el salsifà y cortarlo en trozos.. Resérvalas en agua con limón..
Picar la cebolla y calentar en una cazuela un chorrito de aceite de oliva.. Dorar la cebolla a fuego lento durante 5 minutos. A continuación añadir el salsifà escurrido y el caldo de verduras.. Llevar a ebullición y dejar cocinar. 35 minutos a fuego medio.
Durante este tiempo, hacer los giros, por eso, precalentar el horno a 200°. Untar el hojaldre con tapenade y luego cortarlo en tiras de un centÃmetro de ancho.. GÃrelos y colóquelos en una bandeja para hornear.. Hornear 10-12 minutos.
Mezclar la sopa con la crema de avena y rectificar la sazón..
Servir con un chorrito de aceite de oliva dulce por encima y las vueltas de hojaldre con tapenade como acompañamiento..
Emilia
daryouchka
23.12.12Esta sopa se ve deliciosa. ! Me encanta el salsifÃ, pero en Lille no siempre es fácil encontrarlo. ! De golpe, Sólo lo cociné una vez para hacer un pastel de verduras., y no me olvidé de usar guantes :)
sandrina | Albahaca Fresa
23.12.12Me da vergüenza, pero aparte de los restaurantes, nunca he comido salsifà y, para ser honesto,, Ni siquiera sé cómo se ve (Siento que Google Imagen salvará mi falta de cultura…)
Asà que si algún dÃa encuentro unos frescos me aseguraré de recordar esta receta. (y el consejo de Emilie !)
Besos y sobre todo felices fiestas a vosotras chicas.
Emilia
23.12.12No te culparé siempre y cuando soluciones este error muy rápidamente. !!! 😀
Muy felices vacaciones para ti también, querida. <3
muchos besos xx
pupuñeta
23.12.12me fui de vacaciones por una semana, Es una locura lo mucho que podrÃa haber extrañado de ustedes, chicas.! has hecho maravillas en la cocina!! 😉
Yo adoro!! y este aterciopelado y justo para morirse!! ^^
Les deseo una maravillosa celebración de fin de año..
Besos, Besos
cocinaparadise
24.12.12Esta es una excelente introducción.
Les deseo una hermosa Nochevieja
valeria
MarÃa
24.12.12me gusta esta verdura, pero admito que nunca he encontrado ninguno nuevo (Realmente nunca lo busqué tampoco). En todo caso, me suena bien tu receta 🙂
lolotte
24.12.12Tararear..; Yo adoro.. el hojaldre tapenade...uno de mis favoritos
clemencia
27.12.12Han pasado años desde que lo comà y nunca he hecho uno nuevo.…