Burger falafel

24.03.2016 24

Burger falafel

Oui je sais vous m’avez vu venir avec ma recette de buns à burger, je n’allais pas vous laisser comme ça, orphelins ! Vous connaissez déjà surement ma grande passion pour les falafels, alors après avoir fait un bagel aux falafels, voici le burger falafel, avec Monsieur c’est notre burger chouchou du moment ! Les mots me manquent un peu pour vous dire comment il déchire sa mère (oui je sais ça n’est pas très correct comme langage), mais bref c’est une petite tuerie, une bombe végétale ! Tant et si bien (bizarre comme elle change de langage du tout au tout aujourd’hui, elle sait pas ce qu’elle veut !) qu’on le fait à chaque fois qu’on a des invités à la maison en ce moment, et ils sont tous conquis, ou alors ils n’osent pas nous dire l’inverse ! Bref ce burger, nous on l’adore et on espère que vous l’aimerez aussi (car il a besoin d’amour).

A servir avec des potatoes maison (of course), une bonne salade et just enjoy !

Burger falafel

Burger falafel

Burger falafel
Pour 6 burgers
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Ingrédients
  1. 6 buns à burger
  2. 2 avocats
  3. Des radis
  4. Du ketchup (ici de betterave)
  5. Des feuilles de salade
  6. POUR LES STEAKS FALAFEL
  7. 250 g de pois-chiches secs
  8. 1 petit oignon
  9. 3 cuillères à soupe de farine de pois-chiches
  10. 1 gousse d'ail
  11. 1/2 bouquet de persil
  12. Quelques feuilles de coriandre
  13. 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  14. 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  15. 1/2 c. à café de piment
  16. 2 cuillères à café. de bicarbonate de soude
  17. 3 c. à soupe d'eau
  18. 1 c. à café de sel
  19. De l'huile d'olive
Préparation
  1. La veille, mettez à tremper les pois-chiches dans de l'eau froide.
  2. Le lendemain, rincez et égouttez les pois-chiches puis mettez dans un mixer avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre puis mixer le tout le plus finement possible.
  3. Une fois les pois-chiches finement hachées, ajoutez les épices, le bicarbonate, le sel, l'eau et la farine, remuez afin d'obtenir une belle pâte lisse (rajoutez un peu de farine si besoin) et épaisse. Réservez au frais 15 minutes.
  4. Divisez la pâte en 6 et formez les steaks. Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire 4 minutes sur chaque face.
  5. Préparez vos burgers en déposant sur le fond du bun du ketchup, de la salade, le steaks falafel, des lamelles d'avocat et des radis puis refermez et dégustez.
aime & mange http://aime-mange.com/
Burger falafel

Burger falafel

Emilie

Commentaires
  • LadyMilonguera
    mars 24, 2016

    Il est beau comme tout ce burger !

  • Olivia
    mars 24, 2016

    Canon ta recette !! 🙂

  • cookieM
    mars 24, 2016

    Encore une fois, cette recette fait très envie. Je ne connais pas le ketchup de betterave : pas trouvé à la rubrique « sauces ». Je vais faire des recherches !

    • Emilie
      mars 25, 2016

      Celui ci n’est pas fait maison je l’ai trouvé à monop’. Mais je compte bien me pencher sur la question prochainement !

  • Domino
    mars 24, 2016

    Chouette un burger végétalien 🙂
    Je salive…

    Qu’est-ce que tu penses de l’utilisation de pois chiche en boîte (et donc déjà cuits) à la place des pois chiche secs ? ça aurait le mérite d’offrir une variante prête très rapidement en cas de journée-de-dingue-pas-une-minute-pour-souffler ^^

    • Emilie
      mars 25, 2016

      Merciiii !
      Je pense que ça peux passer même si à mon avis il faudra un peu plus de farine de pois-chiches ! C’est vrai que c’est la solution de dépannage idéale 😉

  • Nina
    mars 25, 2016

    Non mais sérieusement, est-ce qu’il existe sur cette planète un truc meilleur que le burger de falafel? NON. C’est la vie. Voilà. Je comprends pas pourquoi y’en a qui s’entêtent encore à mettre du steak dans leur burgers hein…

    • Emilie
      mars 25, 2016

      Alors là c’est clair, même réponse non rien de meilleur !!! Monsieur et moi ne regrettons pas du tout le burger classique 😉

  • Léa
    mars 26, 2016

    J’adore tes photos, elles sont très belles, pleine de couleurs !! Ça donne un vrai air de printemps et ça fait plaisir !
    J’espère que vous allez bien… Bises à la petite famille

    • Emilie
      mars 26, 2016

      Merci ma douce, c’est trop chou 😉
      Oui, on espère que vous aussi !
      Bisous

  • Presquebonneamarier
    mars 26, 2016

    Whoua whoua whoua, je pense que tes invités sont tout à fait sincères quand ils disent aimer, parce que ton burger doit vraiment déchirer sa mère 😀

    • Emilie
      mars 26, 2016

      Wahooo alors ça c’est du compliment, merciiii <3

  • Sandrine / Fraise & Basilic
    mars 26, 2016

    Ah le ketchup de betterave c’est la vie (avec le ketchup de cerises noires ^^) et super simple à faire en plus. Cette recette donne faim (à 11h, mais je suis sure qu’à n’importe quelle heure du jour et de la nuit le résultat doit être le même !
    Des bises

    • Emilie
      mars 26, 2016

      Oh oui le ketchup de cerises noires, tu me fait envie à 16 h là !!!
      Merci ma belle 😉

  • Châtaigne
    mars 27, 2016

    Han ! You rock baby ! Jveux ça moi ce soir ! Juste trop beau, juste trop bon !

    • Emilie
      mars 31, 2016

      Oh yes, merci girl 😉 je t’envoie ça par télépathie, je suis sûre que ça marche !!!

  • Clairelle
    mars 28, 2016

    Question technique: il ne faut donc pas faire cuire les pois-chiches avant de les mixer? Le trempage puis la cuisson a la poële suffisent? Merci!!

    • Emilie
      mars 31, 2016

      En effet, les pois-chiches ne sont pas cuits dans les falafels, c’est ce qui donne la texture et ce goût de fèves !

  • Rory
    avril 4, 2016

    J’ai une flaque de bave sur les genoux… vivement que je retrouve une cuisine pour essayer ça !!!

  • Raïkata
    avril 20, 2016

    J’ai testé la recette du falafel et c’etait interessant. Par contre je trouve que 250g de pois chiches pour 6 steacks, c’est carrement pas assez. Enfin pour des parts adultes en tout cas.

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