Caviar de berenjena o Moutabal

Caviar d'aubergine

Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière lhumus ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalitéEn tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !

Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsrael ou Moutabal au Liban (un poco de cultura nunca viene mal de vez en cuando !!!). Una receta que te permite acomodar la berenjena de forma sencilla y ligera ya que se cocina sin aceite, interesante no…?! Siento que estás empezando a aguantar !

Entonces, ¿qué hacemos con las últimas berenjenas? ?!!!

Caviar d'aubergine

Caviar de berenjena o Moutabal

Ingredientes (verter 4)

  • 3-4 berenjenas pequeñas
  • 3 cucharadas de tahini / tahini / tahiné (o puré de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • El jugo de un limón
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 C. a s. labane o suero de leche
  • 1/2 C. en c. comino en polvo
  • Vendes

Descripción

Precalentar el horno a 200°.

Lave y pinche las berenjenas por todos lados con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.. Hornear 20-25 minutos, volteando a la mitad de la cocción.

déjalos enfriar, pélelas sujetándolas por el tallo y retire las semillas. Conserva solo la carne. Sí, sí, es un poco tedioso, pero el resultado es realmente mejor sin los granos. !

Luego mezcle la carne de berenjena con el ajo., tahini, jugo de limon, el comino, y última, un chorrito de aceite de oliva y sal.

Moutabal

Servir frío con pan árabe o pitas.

Emilia

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20 Comentarios
  • cocinaparadise
    17.10.12

    Con el tahini debe estar delicioso
    Te deseo un buen día
    valeria.

    • Emilia
      17.10.12

      si es demasiado bueno !!!
      buenos dias valeria !

  • Lolotte
    17.10.12

    eso y hombre.. me encanta pero nunca he logrado hacerlo bien. Podría probar tu receta., pero ya no es temporada de berenjenas

    • Emilia
      17.10.12

      Bueno, mi comerciante orgánico todavía tenía algunos, por lo que es posible que pueda encontrar algunos más.…

  • es un
    17.10.12

    pues yo cuando hago caviar de berenjena, no tiene ese color para nada. Por qué?? aunque el tuyo es mucho mas bonito, chu celoso. voy a probar el tuyo.
    Es un

    • Emilia
      17.10.12

      Ya me dirán pero quitarle los granos tiene mucho que ver pero aquí también usé berenjena blanca con pulpa más clara !
      isa bisous

  • coralie
    18.10.12

    Como Isa, mi caviar de berenjena es más marrón… De cualquier manera, el tuyo se ve increíble., Mojaría mi cuchara en él ^^

    • Emilia
      18.10.12

      Muchas gracias Coralie 😉 Para volver a probar entonces !!!

  • natalia
    18.10.12

    Gracias por compartir !
    Negocio

  • Kaellie
    18.10.12

    El caviar de berenjena es la única forma de hacer que me lo coma 😉
    gran receta, muchas gracias !

    • Emilia
      18.10.12

      Es cierto que el sabor de la berenjena y la forma no son lo mismo !
      Gracias Kaellie 😉

  • namnamfood
    18.10.12

    Foto muy bonita, también uno de mis favoritos. También se le llama "Baba Ghanouche" y parte de la piel se puede conservar (reinar 5-10% piel total) le da un delicioso sabor ahumado, cualquier ventaja para aquellos a quienes les gusta. Gracias por todo lo que compartes con nosotros!

  • Grenoble
    28.10.12

    Yo uso tu receta de hummus y, cuanto amo las berenjenas, voy a probar este ! Hermosas fotos y gracias por la información cultural. ! <3

  • Noemie Girardet
    5.11.15

    Hola,
    Miré un poco lo que hacéis y me encantan vuestras recetas. La verdad todo se ve delicioso, No puedo esperar para probarlos! Yo lo haré saber. Breve, como viste, Yo amo cocinar, inventer des recettes, todo bastante sano y bueno para tu salud, de más, Me encanta compartir lo que hago. Es por esto que la idea de hacer un blog está en mi mente., Así que me gustaría hacerle algunas preguntas sobre el suyo si no le importa..

    En espera de sus noticias, Te deseo mucha suerte con tus recetas.!

    Biseeee, noemi

    • Emilia
      8.11.15

      hola noemi, gracias por tu nota !
      Puedes contactarme por correo electrónico a : contact@aime-mange.com para hacerme tus preguntas, trataré de responder con gusto !
      Buen dia !