Enchiladas au chili sin carne {vegetarisch}
Foto's bewerkt op 13/12/2012
Une nouvelle appellation pour une recette super goûteuse car oui ça n’est pas parce que c’est végétarien que ça n’est pas bon, Integendeel ! Avec Monsieur le soir c’est presque toujours menu végétarien mais aussi le midi alors il faut innover… et question innovation j’espère que celle-ci vous plaira !
Voici donc une recette végétarienne mais très nourrissante du chili qui nous plait beaucoup.
A servir accompagné d’un bon guacamole et une salade.
Enchiladas au chili sin carne {vegetarisch}
Ingrediënten (giet 4 enchiladas)
- 250 g de haricots rouges égouttés
- 50 cl de coulis de tomates
- 1 ui
- Le cœur d’un cèleri branche
- Du piment Tabasco jalapenos
- 1 C. naar s. komijnpoeder
- 1 C. naar s. de paprika
- 1 C. naar s. komijn zaden
- De schil van een halve citroen
- 4 tortillas de maïs
- 70 g geraspte Emmentaler
- Olijfolie
- Zout en peper
Beschrijving
Ciselez l’oignon en petits cubes et mettez -les à fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux pendant 5 min. Ajoutez ensuite toutes les épices, sauf le tabasco, et remuez.
Découpez le cèleri en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges.
Remuez et versez le coulis de tomate (pensez à en réserver un peu pour le dessus des enchiladas) sur la préparation. Ajoutez ensuite le tabasco (à votre goût), le zeste de citron et assaisonnez.
Laat het koken 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Verwarm de oven voor op 180°.
Répartissez la préparation de haricots dans les tortillas, roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez avec du coulis de tomate et saupoudrez d’emmental râpé.
Bakken voor 10 min, le temps que le fromage fonde.
Emilie
Amelie
31.3.12Miam ça a l’air excellent, ik hou echt van !!!
Goedeavond, kusjes
Emilie
1.4.12Dankjewel Amelie !
Lili
13.12.12Het is alles waar ik van hou (avec du faux mage ce doit être top aussi !). Kus kus xx
Emilie
13.12.12Oh que oui je pense !!!
Bedankt Lily 😉
kust mijn liefste
Clem
3.5.20Hallo Emily,
Je ne comprends pas bien les proportions pour le céleri branche. Comparativement aux haricots, en volume ça ferait du 1/1 , 2/1 …
dank u voor uw antwoord !
Emilie
1.6.20Hallo Clem, lorsque je mets un coeur de celeri branche cela représente pas plus de 100 g de céleri 🙂