focaccia de espargos, queijo fresco de cabra e pesto
Cela faisait des semaines (voir des mois) que Monsieur me suppliait pour que je lui prépare une focaccia, mais de mon côté j’attendais le retour de la saison des asperges pour commencer celle des focaccias (oui je ne me vois pas en faire en hiver, c’est comme ça !). Après avoir fait une orgie d’asperges blanches (mes préférées !), j’ai voulu essayer de cuisiner les asperges vertes autrement qu’en tarte, en pâtes ou em bruschetta et ça donne cette focaccia asperges, queijo fresco de cabra e pesto. Et si vous regardez bien les photos, vous trouverez certainement que cette focaccia est un peu jaune… normale car elle contient du curcuma (oui j’ai voulu un peu m’amuser). Apresentação, Esta focaccia de aspargos é, tenho certeza, exatamente o que você desejava no momento (em meus sonhos sim !), Bem, se não for esse o caso, vá em frente mesmo assim, tenho certeza que você não ficará desapontado. !
Quanto ao pesto, eu usei pesto de alho selvagem caseiro, mas você pode facilmente usar o pesto clássico, funciona também.
- 400 g farinha de trigo integral
- 150 g fermento fresco ou 1/2 cubo de fermento fresco
- 225 gramas de água
- 40 g d'huile d'olive
- 5 g de sel
- 1 colher de sopa de açafrão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pequeno ramo de espargos verdes
- 1 cabra fresca
- 4 colheres de pesto
- Seu porco grosseiro
- Misture a farinha e a água, amassar no robô de velocidade 1 ou à mão 3 minutos, em seguida, adicione o sourdough (ou fermento), sal, óleo e cúrcuma.
- Amassar 10 minutos para obter uma massa elástica.
- Forme uma bola, coloque em uma saladeira, cubra com um pano e deixe crescer 2-3 horas.
- Transfira a massa para duas assadeiras e abra, tomando cuidado para não sobrecarregar.
- Faça furos com os dedos em toda a superfície e deixe descansar 30 minutos em um lugar quente.
- Durante este tempo, descasque os aspargos e cozinhe 5 minuto de vapor.
- Pré-aqueça o forno a 210°.
- Lubrifique as focaccias e adicione os aspargos por cima, eu os moo, queijo de cabra fresco em pedaços e sal grosso.
- Assar 30 minutos.
Emilie
LadyMilonguera
19.5.16Esta focaccia é lindamente decorada.…
calda de morango
19.5.16Hmm, essa receita é realmente tentadora 😉
Beijos
Rosa Cidra
19.5.16Uau! Parece loucura!!! boa ideia, misericórdia!
cateterismo
19.5.16Mmmmmmm, vocês fazem entregas ao domicílio? ?
Muito boa ideia, parece tão bom, Estou ficando com água na boca !
Cecile Cook
19.5.16Sublime ! Que lindo jogo de cores e sabores. Deve ser realmente uma delícia.
Frio real
20.5.16Adoro esse tipo de torrada e as fotos me dão muita vontade de experimentar. (Eu não conheço alho selvagem) !
Coco
20.5.16É lindo e deve ser uma delícia com todas essas coisas boas!
melina & chocolate
20.5.16Suas fotos me dão vontade de comer ! Parece ótimo !
eu
20.5.16Essa torta é tão deliciosa
Para o chef
21.5.16Yum, isso já me dá fome !!
sonia
21.5.16super lindo e super bom! tenha um bom sábado
castanha
22.5.16Testado ontem à noite, foi fantástico ! Obrigado pela ideia 😉
nelly / A Culinoteca
22.5.16A combinação de sabores e também de cores realmente dá vontade !
Jeanne
8.6.16Absolutamente irresistível, bravo !