Focaccia au levain

Focaccia

1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Mais, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août ! Oui parce que pour moi la focaccia c’est carrément un petit plaisir d’été, c’est le pain des vacances, du soleil, de l’apéro en bord de mer et du petit verre de rosé qui va avec (avec modération bien sûr) ! Alors là, je vous donne les bases de la recette mais vous pourrez tout aussi bien vous l’approprier, et l’agrémenter de tout ce qui vous tombe sous la main (enfin tout ce qui va bien ensemble hein, ne me mélangez pas melon et anchois par exemple !). Bon, comme je suis une chouette fille (auto-compliment qui ne fait pas de mal), je vous donne très vite une autre idée de recette de focaccia, elle est pas belle la vie ?! Une petite pensée pour celles et ceux qui ne sont pas équipés d’un robot : bon pétrissage (au moins dites vous que ça vous fait les bras !) !

A déguster tiède ou à la sortie du four (c’est encore meilleur), avec pourquoi pas une bonne salade d’été à la pastèque ou d’un gaspacho de pastèque (oui je suis très « pastèque » en ce moment !) ! Allez je vous laisse avec la recette.

recette de focaccia

Focaccia au levain

Focaccia au levain
Pour 2 focaccia
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Ingrédients
  1. 800 g de farine de blé bise
  2. 300 g de levain rafraichi
  3. 450 g d'eau
  4. 85 g d'huile d'olive
  5. 10 g de sel
  6. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Du romarin
  8. Du gros sel gris
Préparation
  1. Mélangez ensemble la farine et l'eau, pétrir au robot vitesse 1 ou à la main 3 minutes puis ajoutez le levain, le sel et l'huile.
  2. Pétrissez 10 minutes afin d'obtenir une pâte élastique.
  3. Formez une boule, disposez-la dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez lever 2-3 heures.
  4. Transférez la pâte sur deux plaques allant au four et étalez-la en veillant à ne pas trop la travailler.
  5. Faites des trous à l'aide de vos doigts sur toute la surface puis laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
  6. Préchauffez le four à 210°.
  7. Huilez les focaccia puis ajoutez par dessus un peu de gros sel et du romarin.
  8. Enfournez 30-40 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
Focaccia maison

Focaccia recette

recette de focaccia

Bonne focaccia !

Emilie

Commentaires
  • Mes dernières lubies
    août 11, 2015

    Yum, ça donne tellement envie ! Direct sur mon Pinterest dans les recettes à tester !

  • Rouge velours
    août 11, 2015

    Mais qu’elle est belle! Il faut que j’essaie!
    Merci Emilie!

  • Sandrine | Fraise & Basilic
    août 12, 2015

    Je crois que je suis revenue au moins 3 fois sur cet article juste pour admirer la première photo qui est vraiment canon !

    • Emilie
      août 20, 2015

      Alors ça c’est du compliment, merci miss 😉

  • Châtaigne
    août 12, 2015

    j’aime, j’aime, j’aime ^^

  • Natalaine
    août 13, 2015

    Bonjour Emilie,
    Qu’entends-tu par levain rafraichi ?
    Merci de ta réponse 😉

    • Emilie
      août 20, 2015

      Alors le levain rafraichi c’est juste 50% du levain du frigo et 50% de rafraichi (moitié eau, moitié farine) afin de le remettre en route ! J’espère avoir été plus claire 😉

  • Alison
    août 20, 2015

    Elle a l’air incroyablement moelleuse, les photos me font saliver !

    • Emilie
      septembre 11, 2015

      Merci Alison, c’est vrai qu’elle est ultra moelleuse 😉

  • Clara CAsillas
    février 22, 2017

    Me encanta!!!

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