Biscotti bretoni di pasta frolla

Galette bretonne

non sarai mai Gess, aujourd’hui c’estc’est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit crêpes. Mais attention pas n’importe quelle crêpe, pour commencer voici la galette bretonne ou galette de blé noir ou galette de sarrasin mais ça c’est à vous de voir le petit nom que vous lui donnez ! Avec Monsieur, on est du genre à ne pas attendre l’occasion de la Chandeleur pour nous faire des crêpes, oui chez nous c’est un peu quand on veut les repas galette bretonne. Le frittelle di grano saraceno sono le frittelle preferite di Monsieur e ama soprattutto scaldarle in padella con molto burro in modo che diventino croccanti (Ne vedo due o tre che si riconoscono lì !). Quindi oggi condivido con voi la mia ricetta e spero che stasera siano sulla vostra tavola.

Per le frittelle bretoni, c'è il dibattito con o senza uova, personalmente ho già provato senza e il risultato è stato che le polpette non si attaccavano e si rompevano. Ora lo faccio con, ma sei libero di scegliere da che parte stare !

Recette de Galette bretonne

recette de galette

Biscotti bretoni di pasta frolla
Per una quindicina di frittelle
Da stampare
ingredienti
  1. 400 g di farina di grano saraceno
  2. 2 uova
  3. 85 chiave d'acqua
  4. 1 buon pizzico di sale
Preparazione
  1. Mettere la farina e il sale in una ciotola.
  2. Fare una fontana e aggiungere al centro le uova.
  3. Mescolare il centro con una frusta poi diluire con l'acqua man mano che si va ad ottenere una pasta liscia.
  4. lascia stare 15 minuti.
  5. Mescolate la pastella e scaldate una padella per pancake unta con un filo d'olio poi iniziate a fare i vostri pancake versando un mestolino di pastella nella padella.
  6. Una volta cotto, non vi resta che guarnirli a piacere.
aime & rogna https://aime-mange.com/
Pâte à galette bretonne

Galette bretonne

Buona galette bretone !

Emilia

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20 Commenti
  • Signorina Cucina
    2.2.15

    Il mio impasto sta aspettando stasera ! Il mio avrà più riposo. sul mio pacco, hanno detto 2 ore! Ma grazie per la ricetta e le foto sublimi come sempre 🙂

  • Elisa
    2.2.15

    Ohhh yum queste foto sono terribilmente appetitose ! Stasera provo la tua ricetta perché è così 🙂

  • Jenna
    3.2.15

    Frittelle bretoni molto buone. È un piacere.

  • Luisa
    3.2.15

    Non c'è niente da dire, le frittelle di grano saraceno sono ancora davvero ottime ! Sono molto belli 🙂

  • Marilyn
    3.2.15

    Grazie per la punta dell'uovo ! Nella mia ricetta non c'era nessuno, il risultato è stato deludente, l'impasto era troppo fragile…così ho rinunciato all'idea dei pancake ( pensando che dovevi essere bretone per avere successo). Mi fa venire voglia di riprovare !

    • Emilia
      3.2.15

      Oh bene, Non sono l'unico che ha avuto problemi con questo impasto senza uova !!! Raccontamelo, Marilyne !

      • Amélie
        19.7.16

        L'impasto senza uova necessita di fermentazione altrimenti non tiene insieme. Uova, è per le persone che hanno fretta! Nella mia creperia, Faccio l'impasto la sera prima e lo lascio a temperatura ambiente per tutta la notte.. Puoi aiutarlo con un tocco di bicarbonato di sodio. Quindi la mia ricetta è uguale alla tua., ma senza le uova + 1 cucchiaio di olio di girasole biologico e un pizzico di bicarbonato di sodio. È più leggero e profumato. Quindi per fare una vera frittella di grano saraceno, non c'è bisogno di essere bretoni, Devi solo essere paziente…

  • Ha
    5.2.15

    Sbalorditivo

  • Alison
    5.2.15

    Sono eccezionali, Mi sembra di essere in una creperie 🙂
    Baci!

  • Immagini molto belle! I tuoi pancake sembrano deliziosi!

  • Buonissimo
    30.11.16

    Buongiorno, Non ho mai fatto frittelle di grano saraceno fatte in casa… È meglio mangiarli solo salati ? o questo si fa anche con il dolce ?? Merci ! Le foto sono sempre così belle !

    • Emilia
      14.12.16

      No, funziona anche con lo zucchero, Adoro il grano saraceno per dessert è molto buono !