Galette des rois med mandelcreme {mælkefri mulighed}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, une recette avec laquelle on se régale toujours Monsieur et moi ! Et puis cette version de galette, vous pouvez toujours la customiser comme bon vous semble en y ajoutant de l’orange confite, des zestes de citron ou encore des pépites de chocolat, bref un basique à connaitre par cœur !
Alors qui sera le roi/la reine cette année… ? Bonne Épiphanie !
- 155 g mandelpulver
- 155 g de beurre pommade ou de margarine végétale
- 100 gram sukker
- 3 mellemstore æg + 1 jaune
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amer
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées (pur beurre ou végétale)
- 1 eller 2 bønner
- 1 spiseskefuld ahornsirup (valgfri)
- Battez le beurre (ou la margarine) jusqu'à ce que ce dernier devienne pommade. Tilsæt derefter mandelpulver og sukker til en jævn og homogen blanding..
- Tilsæt æggene et efter et og bland. Mettez quelques gouttes d'amande amer dans le mélange ou du rhum si vous préférez !
- Kom blandingen i en sprøjtepose.
- Forvarm ovnen til 180°.
- Fordel den første butterdej på en bageplade.
- Ajoutez la crème d'amande en formant un escargot et arrêtez vous à 3 cm du bord. Ajoutez les fèves.
- Fugt dem med vand 3 cm kant og læg den anden rulle dej ovenpå. Tryk på for at forsegle kanterne af dejen godt og fold med bagsiden af en kniv.
- Pensl pandekagen med æggeblommen.
- Pynt derefter kanterne og toppen med bladet af en kniv.
- Sæt i ovnen i ca 30 min, så pandekagen bliver flot brunet.
- Pensl med ahornsirup lige ud af ovnen for at få en skinnende pandekage som konditorens..
Emilie
Rød
7.1.12Avec une si belle galette, la Reine…c’est moi !
Clementine
15.1.14Testet og godkendt opskrift ! Facile, rapide, et tout le monde était scotché. Tak !
Emilie
15.1.14C’est vraiment sympa comme retour ! Tak !
céline
19.1.18Bonjour où achetez vous vos si jolie fèves??toutes vos recettes m’inspire chaque jour, Mange tak
Emilie
22.1.18Merci beaucoup Céline pour ce gentil petit mot 😉 Les fèves sont des collections personnelles chinées !