Kongernes krone brioche med appelsinblomst
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Du kan ikke finde ?!
Comme le veut la tradition en Provence, det er briochen, vi smager i denne periode, det repræsenterer kongens krone og hans juveler…og alt dette at spise selvfølgelig !!!
Og som den sidste uge af januar ankommer, hvorfor ikke slutte på et højt niveau ?!
Kongernes krone brioche med appelsinblomst
ingredienser
- 250 g mel
- 125 g blødt smør
- 3 æg + 1 gul til forgyldning
- 30 gram sukker
- 10 g bagegær
- 2 g de sel
- 1 c. til s. appelsinblomst vand
- 30 g brun farin
- kandiserede frugter (clementin, engleagtig, kirsebær, orange…)
- En bønne
Beskrivelse
Kom gæren med 2 spiseskefulde varmt vand, lad det hvile 10 min og rør derefter.
Til briochen, kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt gæren i midten. Arbejd dejen mellem fingrene og kom æggene i,appelsinblomst, sukker og salt. Ælt dejen og stræk den ud, tilsæt derefter smørret. Ælt dejen til den kommer væk fra skålen (du kan overføre den til bordpladen for mere bekvemmelighed).
Lad dejen hæve tildækket under et viskestykke til 2 timer.
Afgas dejen med spidsen og form en krone. Glem ikke at putte bønnen indeni på dette tidspunkt !
Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og lad den hæve imellem 4 time og nat.
Forvarm ovnen til 170°.
Glasér briochen med æggeblommen fortyndet med 1 spiseskefuld vand og drys derefter med brun farin.
Bage 30-35 minutter.
Lad briochen køle af på en rist og pynt derefter med den kandiserede frugt i midten.
god krone !
Emilie
wattoote
27.1.13det er simpelthen storslået denne brioche af konger !!!! bravo
Amelie
27.1.13Lidt hej fra tiden ! ^^
Med appelsinblomst, sådan foretrækker jeg det. Din krone er virkelig smuk !
God aften, Kys
Lad os lave mad i farver
28.1.13Sublimt!!! og jeg elsker alle disse farver!
Celine
28.1.13Og hvilken smuk bønne!
BoopCook
28.1.13hun ser guddommelig ud ♥
Lili
29.1.13Wow hvor er denne krone fra mit hjem smuk (bon, Jeg har været fra Provence i næsten et år, Det har jeg ret til at sige, ikke ? LOOOOL !). En meget flot præstation med fremragende kandiserede frugter, jeg kan lide ! Stort kys xx
Dels madlavningstwist
7.1.14Jeg opdagede denne blog gennem denne smukke sæsonbestemte opskrift. Une brioche bien gourmande comme je les aime, hmmm ! 🙂
Emilie
7.1.14Tak Delphine, vi håber du kommer tilbage… 😉