Kumquats confits à la vanille

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kumquats confits

Les kumquats sont des petits agrumes à la forme allongée, que l’on mange entier avec la peau et au goût d’orange amer, mais je suis sûre que je ne vous apprend rien ! Alors, pourquoi ne pas les confire pour les rendre plus doux  !

A essayer absolument avec le riz au lait, avec de la semoule au lait, un bon yaourt (maison c’est mieux !) ou encore avec des biscuits.

Kumquats confits à la vanille

Ingrédients (pour un petit pot)

  • 250 g de kumquats (bio de préférence)
  • 200 g de sucre de canne
  • 25 cl d’eau
  • 1 gousse de vanille

Description

Lavez les kumquats puis découpez-les en rondelles tout en retirant les pépins (il peut y’en avoir beaucoup !).

kumquats confits

Mettez de l’eau à chauffer dans une casserole puis mettez les kumquats dedans à bouillir pendant 5 min, répétez l’opération une fois, cela enlèvera leur amertume.

Égouttez les kumquats puis préparez le sirop.

Pour cela, mélangez le sucre et les 25 cl d’eau dans une casserole, faites bouillir, ajoutez les grains de la gousse de vanille que vous aurez grattée (gardez la gousse pour une autre recette comme la faire infuser dans du lait pour du riz au lait ou mettez-la simplement dans un pot de sucre pour le parfumer !) puis ajoutez les kumquats.

kumquats confits

Laissez cuire à feu doux 20-25 min afin que le sirop réduise.

kumquats confits

Mettez la préparation dans un pot et conservez au frais.

Emilie

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11 Commentaires
  • Charloo
    4.2.13

    Bonsoir, j’ai une question par rapport a ta recette, n’étant pas un cuisinier hors pair mais ayant décidé de ne pas jeté les kumquats a la poubelles parce que personne n’aime dans la famille je me suis dit que j’allais trouver une belle recette comme d’habitude sur ton site, et voilà j’ai trouvé celle-ci, mais la je suis en train de laisser cuire a feu doux pour que ça réduise mais j’ai une grande question !? Est ce que je conserve les kumquats avec le sirop ( ce qui serait logique pour moi ) ou sans ?? ( ce qui est apparemment logique pour ma cuisinière ^^ vu que c’est des fruits confits…)
    Merci d’avance si tu peut répondre ce soir il me reste 20 minutes 🙂 si jamais j’ai laissé mon mail en contact !
    Et en tout cas merci pour la recette c’est impeccable, j’ai la même chose que toi !
    Bonne soirée
    Charloo

    • Emilie
      5.2.13

      Désolée Charloo pour la réponse tardive mais tu as raison, il faut bien les conserver avec le sirop.
      Merci à toi et bonne journée !

      • Charloo
        5.2.13

        Pas de soucis, c’est super !!! J’ai laisser reposer dans la casserole toute la nuit et mis dans un pot au frigo un peu plus tard, et moi qui n’aimait pas le kumquat du fait de son amertume j’ai adoré, c’est trop trop bon on dirait des petites oranges au sirop et à la vanille bref un délice, j’envisage même d’en racheter éventuellement pour compléter les desserts de ma femme quand il y a des invités ^^ tu m’a fais faire un pas dans la cuisine, en tout cas merci de ta recette et de tes conseils !
        Bonne continuation, bye

        • Emilie
          6.2.13

          Merci beaucoup pour ce super retour, ça me fais super plaisir 😀
          Pour les utiliser après un passage au frais, tu peux légerement les réchauffer pour fludifier le sirop !
          Merci encore et bonne continuation à toi.

  • GARCIA ARVIEU Chantal
    15.2.13

    Je vais essayer cette recette !! j’ai un arbuste depuis 5 ans rempli de ces petits fruits ! ne sachant qu’en faire !!!! j’achète la vanille et go !!!!!

    • Emilie
      15.2.13

      Génial ! Vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer !!!

  • Ahhh j’en connais une qui sera contente si je lui réalise cette recette : maman est fan des kumquats 😉

    • Emilie
      9.5.14

      Oh génial, de quoi lui en préparer un petit pot pour la fête des mamans qui arrive !

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