Muffins aux cerises amarena et gingembre

Muffins aux cerises

J’adore les cerises, mais les cerises amarena ça c’est un vrai péché de gourmandise, alors pour se faire plaisir rien de tel que des muffins avec une touche de gingembre pour corser le tout !

Muffins aux cerises amarena et gingembre

Ingrédients(pour 8 muffins)

  • 240 g de farine semi-complète
  • 75 g de flocons d’avoine ou autres
  • 80 g de sucre
  • 3 c à c de levure chimique
  • 1 c. à s. de gingembre en poudre
  • 1 c à c de sel
  • 150 ml de lait
  • 115 ml d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 1 pomme râpée (environ 220 g entière)
  • 150 g de cerises amarena
  • 1 morceau de gingembre frais de la taille d’une noix (environ 10 g)
  • Cassonade

Description

Préchauffez le four à 200°.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, les flocons d’avoine et le gingembre en poudre ensemble.
Épluchez et épépinez la pommes puis râpez-la et mélanger avec la farine pour éviter l’oxydation.
Ajouter les cerises sans leur jus à cette préparation, ainsi que le gingembre frais râpé.
Dans un autre saladier, mélangez le lait, l’huile et les œufs ensemble puis ajouter les a la farine et mélangez sans trop travailler la pâte car cela développe le gluten qui rendra les muffins plus secs !
Répartissez la pâte dans des moules a muffins.
Saupoudrez d’un peu de cassonade.
Enfournez pour  20-25 min pour qu’ils soient bien dorés mais encore moelleux.

Emilie

Commentaires
  • Bozu
    octobre 25, 2017

    J’adore ton Blog, il est génial …
    Je voudrai savoir : j’ai acheté 1fois des cerises amarena, pour faire une forêt noire, La forêt noir a été un succès, mais j’avoue que certaines dont moi, ont trouvés ces cerises écœurantes, beaucoup trop sucrées.
    Alors toi, tu aimes comme cela, où tu as une astuce pour les dé sucrées ??? Merci

    • Emilie
      octobre 30, 2017

      Oui c’est vrai que c’est très sucré mais moi j’aime bien ! Je n’ai pas d’astuces pour les désucrer, il faut juste baisser la dose de sucre dans ta préparation quand tu mets des cerises amarena !

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