Fin août, c’était la première promenade champignons de l’année, une promenade sans prétention où l’on avait juste pris de quoi les ramasser au cas où. Et puis le « cas où » est arrivé assez rapidement, avec d’abord un, puis deux, puis trois cèpes… et d’autres champignons également. Monsieur s’est d’ailleurs illustré en trouvant le plus gros cèpe de la cueillette, pas moins de 10 cm de diamètre au niveau du pied et encore mangeable… cet homme est parfait !!!

Bon et puis comme les champignons on aime ça plutôt de manière classique par chez nous, on s’est dit qu’une bonne assiette de pâte aux cèpes sous forme de poêlée serait parfaite ! De quoi se régaler en toute simplicité (enfin presque !) ! Si vous voulez d’autres idées autour du cèpe, allez voir la recette du carpaccio de cèpes ou celle du risotto aux cèpes.

Pâtes aux cèpes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de pâtes fraîches (ici des tagliatelles)
• 2 cèpes moyens
• 1/4 de bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 40 g de beurre
• Du sel et du poivre

Description

Nettoyez les cèpes à l’aide d’une brosse, grattez les pieds avec un couteau. Coupez-les en gros morceaux puis passez-les rapidement sous l’eau pour enlever d’éventuelles traces de terre.

Ciselez le persil après avoir enlever les queues puis réservez.

Mettez le beurre dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail écrasée puis ajoutez les cèpes. Faites revenir à feu vif 5 minutes en remuant fréquemment.

Pendant ce temps faites cuire les pâtes fraîches 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Assaisonnez la poêlée de cèpes puis ajoutez le persil.

Servez simplement sur les pâtes !

Régalez-vous bien !

Emilie