Pâtes aux cèpes

15.10.2013 5

Pâtes aux cèpes

Fin août, c’était la première promenade champignons de l’année, une promenade sans prétention où l’on avait juste pris de quoi les ramasser au cas où. Et puis le « cas où » est arrivé assez rapidement, avec d’abord un, puis deux, puis trois cèpes… et d’autres champignons également. Monsieur s’est d’ailleurs illustré en trouvant le plus gros cèpe de la cueillette, pas moins de 10 cm de diamètre au niveau du pied et encore mangeable… cet homme est parfait !!!

Bon et puis comme les champignons on aime ça plutôt de manière classique par chez nous, on s’est dit qu’une bonne assiette de pâte aux cèpes sous forme de poêlée serait parfaite ! De quoi se régaler en toute simplicité (enfin presque !) ! Si vous voulez d’autres idées autour du cèpe, allez voir la recette du carpaccio de cèpes ou celle du risotto aux cèpes.

Pâtes aux cèpes

Pâtes aux cèpes

Pâtes aux cèpes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 250 g de pâtes fraîches (ici des tagliatelles)
  • 2 cèpes moyens
  • 1/4 de bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de beurre
  • Du sel et du poivre

Description

Nettoyez les cèpes à l’aide d’une brosse, grattez les pieds avec un couteau. Coupez-les en gros morceaux puis passez-les rapidement sous l’eau pour enlever d’éventuelles traces de terre.

Ciselez le persil après avoir enlever les queues puis réservez.

Mettez le beurre dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail écrasée puis ajoutez les cèpes. Faites revenir à feu vif 5 minutes en remuant fréquemment.

Pendant ce temps faites cuire les pâtes fraîches 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Assaisonnez la poêlée de cèpes puis ajoutez le persil.

Servez simplement sur les pâtes !

Pâtes aux cèpes

Régalez-vous bien !

Emilie

Commentaires
  • LadyMilonguera
    octobre 15, 2013

    Elle est super appétissante ton assiette de pâtes…

  • Manon
    octobre 15, 2013

    C’est bien une recette de saison je pense, même si Samedi je suis allée dans les Cévennes et j’ai trouvé juste 2 petits-vieux-cèpes (bien loin du 10 cm de diamètres), 2 pieds de mouton, et 2 girolles, maigre récolte pour un mois d’Octobre! Trop maigre pour faire des pâtes aussi belles que les vôtres et nourrir les 3 lève-tôts cueilleurs!

  • BoopCook
    octobre 15, 2013

    yum yum !!

  • Caro / Delightson
    octobre 16, 2013

    Une bonne recette de saison 🙂

  • Mskapje
    octobre 16, 2013

    simple et efficace….

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