Ovnstegt græskar og appelsinrisotto

Risotto de potimarron

Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!

Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !

Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une moughrabieh salat.

Ovnstegt græskar og appelsinrisotto

ingredienser (hælde 2)

  • 200 g Arborio-ris
  • 60 cl kylling eller grøntsagsbouillon
  • 1 lille løg
  • 1 lille stilk selleri
  • 7 cl de vin blanc sek
  • 1 c. til s. olivenolie
  • 1/2 græskar
  • saft og skal af en appelsin
  • 30 g smør
  • 50 g revet parmesan
  • 1 c. til s. mascarpone
  • salt og peber

Beskrivelse

Forvarm ovnen til 200°.

Vask græskarret og skær det i halve, tøm den og behold frøene til at lave denne opskrift. Skær derefter den ene halvdel i tern, læg dem i et ovnfast fad og dryp med olivenolie. Bages ca. 40 minutter til de er gyldenbrune.

Varm bouillonen op i en gryde.

I en stegepande, varm olivenolien op og svits finthakket løg og selleri til 10 min ved lav varme.

Tilsæt derefter risene og skru op for varmen..

Hæld hvidvinen i og kog indtil den er helt fordampet og sænk derefter varmen (hverken for stærk eller for svag).

Tilsæt bouillon til risene en skefuld ad gangen, rør rundt og vent til risene absorberer bouillonen, før du tilsætter mere. Bliv ved med at tilføje bouillonske efter slev og smag risene ofte, den skal være blød og lidt fast (du behøver måske ikke al bouillonen)

Lidt før endt madlavning, tilsæt appelsinsaft og -skal til risene.

Når risottoen er kogt tilsættes græskarfjerdingerne af varmen, smør, parmesanen og mascarponen smages til.

Risotto de potimarron

Server denne græskarrisotto varm med en knivspids Espelette peber.

God risotto !

Emilie

Efterlad en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

22 Kommentarer
  • CrispX
    14.7.12

    Jeg kan lide jeg kan lide jeg kan lide !! alle disse smukke smage hummmm ^^ vi kan hjælpe os selv ? Kys

    • Emilie
      14.7.12

      Ja ja ja vi har ret !!!
      Tak CrispX 😉
      Kys

  • poupougnette
    14.7.12

    Jeg elsker græskar og risotto! alliancen af ​​de to med et strejf af orange kan kun glæde mig! Mums!! ^^
    Hav en god dag, piger. Kys, Kys

  • ladymilonguera
    14.7.12

    En god idé, at denne risotto !

  • Shannene
    14.7.12

    Tak for denne opskrift, jeg elsker, Jeg holder den under albuen !

  • Lolotte
    15.7.12

    Hej, jeg ville ikke have tænkt på at tilføje appelsin. En stor fan af risotto som mig, den skal testes en dag.

    • Emilie
      15.7.12

      tak skal du have, Jeg er meget glad for, hvad du fortæller mig her 🙂

  • BoopCook
    15.7.12

    humm denne risotto ser simpelthen guddommelig ud ! ;D
    Jeg elsker yum yum

    • Emilie
      15.7.12

      Tak BoopCook, dine komplimenter gør mig altid meget glad !!!

  • Leticia
    15.7.12

    åh det gør jeg, Det samme, Jeg holder en squash et sted, og med dette rådne vejr forleden lavede jeg en suppe. Din risotto er simpelthen fantastisk og giver mig lyst !

    • Emilie
      15.7.12

      Wow vi gør det samme !!! Mange tak Miss Leticia 🙂

  • Grenadine
    21.8.12

    Risottoerne, græskar, Jeg tror, ​​det er min yndlingsmad, når det er koldt ! Ikke lige nu altså, men din opskrift (og den græskar-orange kombination, som jeg finder fabelagtig) formår stadig at give mig lyst !

    • Emilie
      21.8.12

      Tak Grenadine 🙂
      Så jeg ønsker os snart efteråret, at du kan smage dette vidunder !!!

  • Patricia
    26.11.12

    Godt … jeg er heldig: Det er efterår!
    Græskar & appelsiner er der!
    SÅ, Jeg faldt for denne gourmetrisotto, og jeg inkluderede det i mine menuer i denne uge, som jeg poster på min blog, til søndag middag …
    Der er et direkte link her til opskriften!
    Tak & god uge.

    • Emilie
      26.11.12

      Mange tak Patricia, det gør os meget glade !

  • Moulois
    11.11.14

    Testet i aften, og vi validerer!!!!!!!!!!!!!!!!!