Im Ofen gerösteter Kürbis und Orangenrisotto
Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!
Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !
Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une Moughrabieh-Salat.
Im Ofen gerösteter Kürbis und Orangenrisotto
Zutaten (gießen 2)
- 200 g de riz Arborio
- 60 cl Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Stange Sellerie
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 C. zu s. Olivenöl
- 1/2 Kürbis
- le jus et le zeste d’une orange
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 C. zu s. de mascarpone
- Salz und Pfeffer
Beschreibung
Ofen auf 200° vorheizen.
Lavez le potimarron et coupez-le en deux, videz le et gardez les graines pour faire cette recette. Coupez ensuite une moitié en quartiers, disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez environ 40 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Brühe in einem Topf erhitzen.
In einer Pfanne, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le céleri préalablement finement émincés pendant 10 Min bei schwacher Hitze.
Ajoutez ensuite le riz et augmentez le feu.
Den Weißwein hinzufügen und kochen, bis er vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).
Die Brühe löffelweise zum Reis geben, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d’en rajouter. Continuez à ajouter le bouillon louche après louche et goûtez fréquemment le riz, es sollte weich und etwas fest sein (vous n’aurez peut être pas besoin de tout le bouillon)
Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus et le zeste d’orange au riz.
Quand le risotto est cuit ajoutez hors du feu les quartiers de potimarron, Butter, le parmesan et le mascarpone puis assaisonnez.
Servez ce risotto de potimarron bien chaud avec une pincée de piment d’Espelette.
Bon risotto !
Emilie
CrispX
14.7.12j’aime j’aime j’aime !! toutes ces belles saveurs hummmm ^^ on peut se resservir ? Küsse
Emilie
14.7.12Oui oui oui on a le droit !!!
Danke CrispX 😉
Küsse
poupugnette
14.7.12je raffole du potimarron et du risotto! l’alliance des deux avec un soupçon d’orange ne peut que me plaire! Lecker!! ^^
Habt einen schönen Tag, Mädels. Küsse, Küsse
Emilie
21.7.12Merci beaucoup Poupougnette 🙂
Küsse
ladymilonguera
14.7.12Une chouette idée que ce risotto !
Emilie
14.7.12Chouette merci Ladymilonguera !!!
Shannene
14.7.12Vielen Dank für dieses Rezept, ich verehre, je là garde sous le coude !
Lotte
15.7.12Tiens j’aurais pas pensé à ajouter de l’orange. Une grande fan de risotto comme moi, ce doit de tester un jour.
Emilie
15.7.12Danke Lolotte, ça me fait très plaisir ce que tu me dis là 🙂
BoopCook
15.7.12humm ce risotto a l’air tout bonnement divin ! ;D
J’adore miam miam
Emilie
15.7.12Merci BoopCook, tes compliments me font toujours très plaisir !!!
Leticia
15.7.12oh je fais, Das gleiche, je garde une courge quelque part et avec ce temps pourri l’autre jour j’ai fait une soupe. Ton risotto est tout simplement magnifique et me donne très envie !
Emilie
15.7.12Wahou on fait pareil !!! Merci beaucoup M’dame Leticia 🙂
Grenadine
21.8.12Le risotto, le potimarron, je crois que c’est les mets que je préfère entre tous quand il fait froid ! Pas en ce moment donc, mais ta recette (et l’association potimarron-orange que je trouve fabuleuse) arrive quand même à me faire envie !
Emilie
21.8.12Merci Grenadine 🙂
Alors je nous souhaite vite l’automne que tu puisses goûter à cette merveille !!!
Patricia
26.11.12Et bien … J’ai de la chance: C’est l’Automne!
Potimarrons & oranges sont au rendez-vous!
SO, j’ai craqué pour ce risotto gourmand, et je l’ai intégré dans mes menus de cette semaine, que je mets en ligne sur mon blog, pour dimanche midi …
Il y a un lien direct ici pour la recette!
Merci & bonne semaine.
Emilie
26.11.12Vielen Dank, Patricia, ça nous fais très plaisir !
Moulois
11.11.14Testé ce soir, et on valide!!!!!!!!!!!!!!!!!
Emilie
12.11.14Oh cool Marion, merci !!!