Torta meringa al limone {senza glutine – senza latte}
Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (si si proprio quello !).
La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,
ma non è per questo che devi riporlo in fondo all'armadio ! Nessuna eccentricità in questa versione, classico e reale, solo una versione senza glutine che lo rende ancora più perfetto, credo (niente di grave per le mie caviglie, comunque non indossiamo più le scarpe !). memoria della giovinezza, IL torta meringa al limone è qualcosa che amavo cucinare da adolescente e, attenzione piccolo aneddoto, un giorno con i miei genitori, mia sorella è caduta con la mia torta tra le mani, facendola volare dall'altra parte del soggiorno, stiamo ancora ridendo !
Torta meringa al limone {senza glutine – senza latte}
VERSARE 8-10 PARTI
- 1 lattina di Lemon curd
PER L'IMPASTO
- 100 g di farina di riso
- 50 g di farina di sorgo
- 50 g mandorle tritate
- 1 uovo
- 80 g margarina vegetale
- 30 g zucchero intero
PER LA MERINGA
- 5 albumi
- 150 g zucchero di canna dorato
- La scorza di un limone
- Per l'impasto, sbattere la margarina per ottenere una consistenza unguento. In un robot con una foglia, aggiungere l'uovo e lo zucchero e continuare a sbattere 30 secondi. Poi versate le farine e la polvere di mandorle e lavorate fino a formare un impasto (aggiungere un cucchiaio di acqua fredda se necessario). Prenota bene 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendere la pasta 4 mm di spessore quindi scurirlo in un coppapasta.
- Cuocere alla cieca 20 minuti poi lasciar raffreddare.
- Una volta che l'impasto si sarà raffreddato, versare Lemon curd sopra e conservare nuovamente in frigorifero 30 minuti.
- Preparare la meringa, per quello, montate gli albumi a neve ferma poi aggiungete lo zucchero e la scorza di limone continuando a montare 30 secondi.
- Tirate fuori dal frigo la torta, aggiungere sopra la meringa usando una spatola o una sac à poche.
- Utilizzare una torcia o il forno in modalità grill per 30 secondi per colorare la meringa.
LadyMilonguera
6.4.20La tua torta al limone è davvero bella !!!
Emilia
9.4.20Oh grazie mille 😉
Amélie Garault
12.4.20Sembra deliziosa! Con cosa posso sostituire la farina di sorgo??
Emilia
13.4.20Merci ! Al posto del sorgo, puoi fare metà della farina di quinoa, mezza farina di ceci 😉