Citronmarengstærte med bergamot {uden mælk}

31.3.16

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Chose promis chose due, je vous annonçais une petite recette de tarte au citron meringuée il y a quelques temps alors la voilà ! Et comme j’avais encore de la bergamote sous le coude, j’ai refais mon curd à la bergamote pour en faire une recette de tarte au citron. Comme chez nous il n’y a pas de tarte au citron sans meringue, tout comme il n’y a pas d’avion sans ailes et bien je l’ai recouverte d’une meringue italienne. Bref cette tarte est crémeuse à souhait si bien qu’on a du mal à s’arrêter, oui vous savez quand c’est bon…

Bare rolig, hvis du ikke kan finde bergamot, enten erstatter du den med en anden citrusfrugt, enten med bergamot æterisk olie, under alle omstændigheder er denne tærte en grundlæggende at have ~~i hendes klædeskab~~ i hendes yndlingsopskriftsbog.

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Citronmarengstærte med bergamot {uden mælk}

2016-03-31 13:36:42

Hælde 1 tarte

Tilmeld

At udskrive

ingredienser

250 g halvfuldt hvedemel
125 g vegetabilsk margarine
60 g rørsukker
1 æg
1 knivspids salt
TIL MARENGS
60 g æggehvider
120 gram sukker
30 gram vand
FOR KURSTEN
65 g rørsukker
30 g deodoriseret kokosolie
20 g vegetabilsk margarine
2 æg
Saft og skal af en citron
Saften og skallen af en bergamot
1 teskefuld majsstivelse

Forberedelse

Start med at forberede dejen, For at gøre dette, arbejde margarine og sukker i hånden eller med en røremaskine udstyret med et blad.. Tilsæt derefter hele ægget og arbejd blandingen igen. Tilsæt mel og salt på én gang og bland indtil du har en jævn dej.. Form en kugle og stil den på køl 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200°.
Rul dejen ud på 3-4 mm tyk og læg den i en tærteform.
Bages blindt 15/20 minutter.
Til ostemassen, pisk æggene til en omelet i en røreskål og tilsæt derefter saften og skalden af bergamot og citron og majsstivelse. Læg blandingen i bain-marie ved høj varme og pisk indtil blandingen tykner. (det tager ca 15 minutter for at præparatet stiger i temperatur). Tilsæt kokosolie og margarine af varmen., pisk godt.
Hæld blandingen på den afkølede dejbund og stil den til afkøling..
Til marengsen, bland vandet og sukkeret og bring siruppen til 115° uden omrøring.
Mens siruppen varmer op, pisk hviderne stive, og når siruppen er klar tilsættes den i et dryp på hviderne med en røremaskine ved lav hastighed, og når al siruppen er hældt fortsæt med at piske ved høj hastighed, indtil marengsen er afkølet.
Hæld marengsen i en sprøjtepose og rør prikker på tærten.
Alt du skal gøre er at smage !

aime & mange https://aime-mange.com/

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Emilie

Del

Par Emilie

16 Kommentarer

Citronmarengstærte med bergamot {uden mælk}

Tidligere

Kaninboller med safran {uden mælk}

Følge

Jordnøddesmør cookies {vegansk}

At reagere på Emilie Annuller besvarelse

16 Kommentarer

Lady Milonguera
31.3.16

Hun er smuk som al din tærte !

Svare
- Emilie
  31.3.16
  
  merciiii <3
  
  Svare
Audrey
31.3.16

Rolala undskyld, jeg gentager mig selv, men det er smukt!! For besværet "fejlede" jeg alt 😀 (forresten er dine pinterest badges meget smukke, nyt nr?) Kys

Svare
- Emilie
  31.3.16
  
  Åh tak Audrey den er så sød 😉 Ja du har øje !!! Kys
  
  Svare
Næsten godt gift
31.3.16

Åh hvor er hun smuk, det er frisk, det giver dig lyst !!!

Svare
- Emilie
  4.4.16
  
  åh takiiii 😉
  
  Svare
Royal Chill
1.4.16

Mmmmh jeg kan lide, jeg kan lide, Jeg kan godt lide det 🙂 🙂

Svare
- Emilie
  4.4.16
  
  Jeg vidste, at jeg ville gøre folk glade 😉
  
  Svare
Coralie - Hindbær og konfetti
1.4.16

Sublim tærte ! Jeg vil virkelig gerne prøve det !! 🙂

Svare
- Emilie
  4.4.16
  
  Tak Coralie, du vil fortælle mig 🙂
  
  Svare
Cecilekokke
2.4.16

Jeg er virkelig nysgerrig efter smagen af denne tærte.. Jeg kender bergamot i macarons, i min tidlige morgente. Men i tærte… aldrig testet, og jeg indrømmer, at det virkelig giver mig lyst !

Svare
- Emilie
  4.4.16
  
  Tak Cécile 😉 Du ville ikke være malplaceret, fordi det er den samme smag, og hvad mere er med surhedsgraden af citronen, den er helt rigtig… Mums !
  
  Svare
Ella
25.4.16

Lækkert!!!
Jeg har lige opdaget din side.
Jeg havde planer om at lave en citronmarengstærte med min sauce og stødte tilfældigt på din. Så jeg tror, jeg vil prøve din opskrift til en forandring. Til en helt plantebaseret version, Jeg laver den måske med æggehvider lavet af kikærtejuice. Du har allerede prøvet? Jeg ville gerne have brunet dem med en blæselampe, men jeg er ikke sikker på de gør modstand, som dem fra hønseæg. Så vi får se. Alligevel, Jeg elsker også beldi-citronen, som jeg uden problemer finder i økologiske butikker hvert år, i den rigtige sæson. På dette tidspunkt må jeg nøjes med klassiske citroner, fordi det ikke længere er beldi sæson, endnu mindre bergamot.
Det er mens man leder efter en opskrift på en fedtfattig "millionær sandkage", endda vegansk, at jeg stødte på din side. Jeg vil helt sikkert prøve denne fantastiske opskrift.! Bruger du nogensinde kokosolie i stedet for margarine?. Jeg ved, at det ikke giver den samme tekstur, men hvis du har nogle overbevisende tips, Jeg er interesseret! Moi, Jeg får altid en hårdere sandkage, hvilket er normalt med kokosolie, som sætter sig, når den er afkølet…
Tillykke med denne fine side! Opskrifterne er lige så fristende, som billederne er smukke. Dette er meget smukt arbejde fra en talentfuld entusiast.! Tak!

Svare
- Emilie
  11.5.16
  
  Mange tak Ellaë for din besked. Ja, æggehvider med kikærtejuice er bare magisk, på den anden side har jeg aldrig prøvet at farve dem med en blæselampe, at have ! Med hensyn til kokosolie har jeg det i mit køkken, men jeg bruger det sjældnere end margarine. (spørgsmål om omkostninger) men det er rigtigt, at det gør sandkagen fastere !
  
  Svare
Eva
12.5.16

Til ostemassen tilsætter vi sukkeret på hvilket stadium venligst ?

Svare
- Emilie
  31.5.16
  
  I begyndelsen 🙂
  
  Svare