Tarte fine aux deux betteraves, au fromage de chèvre et noisettes

20.01.2013 21

Tarte fine aux deux betteraves

La betterave est sûrement l’un de mes légumes d’automne-hiver préféré, alors quand j’ai trouvé au marché bio de la betterave crapaudine (ma préférée !), j’ai dévalisé le stand (enfin pas tout à fait quand même !) ! La betterave crapaudine est une betterave de forme allongée que je vous avais déjà présentée ici simplement en salade. J’ai choisi d’associer la betterave crapaudine à la très élégante betterave chioggia pour apporter du croquant en l’ajoutant cru après cuisson.

Aujourd’hui j’avais envie d’une tarte fine pour un repas savoureux et léger après le sport, le tout accompagné d’une bonne salade, voilà tout.

Tarte fine aux deux betteraves

Tarte fine aux deux betteraves

Tarte fine aux deux betteraves

Et vous, la betterave vous aimez ?!

Tarte fine à la betterave crapaudine, au fromage de chèvre et noisettes

Ingrédients

  • 1 pâton de pâte feuilletée
  • 5-6 betteraves crapaudines
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1/2 betterave chioggia
  • Une poignée de noisette
  • Un filet d’huile de noisette
  • De la fleur de sel

Description

Lavez puis faites cuire les betteraves dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15-20 min, tout dépend de leur taille (il faut que vous pouviez planter facilement un couteau dedans). Laissez refroidir et épluchez-les puis coupez les en quatre dans le sens de la longueur.

Préchauffez le four à 200°.

Abaissez le pâton sur 2-3 mm en lui donnant une forme rectangulaire.

Ajoutez sur la pâte les betteraves coupées, le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées. Arrosez le tout d’un filet d’huile de noisette et enfournez 20 min.

Pendant ce temps taillez la betterave chioggia en julienne. Ajoutez-la avant de servir.

Tarte fine aux deux betteraves

Servez chaud avec une bonne salade.

Emilie

21 commentaires
  • cookparadise
    20 janvier 2013

    Appétissante interprétation
    Belle soirée
    Valérie.

  • plaisiretequilibre
    20 janvier 2013

    Très bonne idée la betterave cuisinée pour une tarte.

  • ladymilonguera
    20 janvier 2013

    Elle est originale cette tarte, ça me plait !

  • Lolotte
    20 janvier 2013

    Et si on trouve pas de betterave crapaudine, on peut la remplacer par une classique? Car cette recette me tente bien.

  • Natalie
    20 janvier 2013

    Toujours aussi belles photos !
    Bonne soirée
    BiZ

  • Laura_Cookie
    21 janvier 2013

    J’adore ce mélange et j’avais testé aussi dans une pizza à pâte fine http://delicescookies.canalblog.com/archives/2012/11/26/25660380.html et c’est vraiment délicieux!
    Tes photos sont superbes!
    Bonne soirée
    Bises

  • BoopCook
    21 janvier 2013

    elle doit être très bonne, j’aime beaucoup le côté rustique ;D

    Bisouus

  • Lili
    21 janvier 2013

    Coucou ma belle !! Quel délice cette tarte fine, chez toi, pas de doute, on se régaler !!! :) Je te fais de gros bisous et te souhaite une belle semaine !! :D xx

    • emilieandleassecrets
      21 janvier 2013

      Merci Lili, c’est vrai on mange pas trop mal mais comme par chez toi d’ailleurs :-D
      Bisous bisous et bonne semaine aussi !

  • Juliette
    21 janvier 2013

    Très bonne idée d’associer betterave crue et cuite, cette tarte met l’eau à la bouche !
    Moi j’aime beaucoup ce légume et en version crue, des petits morceaux dans une salade, c’est délicieux !

  • Coralie
    21 janvier 2013

    Je ne suis pas particulièrement fan de betterave, sauf si elle est (très) bien cuisinée, et là clairement vous me donnez envie de mordre dans cette tarte ! Bises !!!!

  • Estelle
    21 janvier 2013

    Je reste bouche bée devant ta tarte Emilie ! Une oeuvre d’art, dont les ingrédients me plaisent tous plus les uns que les autres.
    Bonne journée, bisous :)

  • al's kitchen
    21 janvier 2013

    it must be awesome!!

  • lustine
    21 janvier 2013

    super idée!

  • LeeYaa
    21 janvier 2013

    une jolie et très tentante tarte fine pleine de couleurs et de bonnes choses !

  • Fraise Basilic
    21 janvier 2013

    C’est joli comme tout et en plus je découvre la betterave crapaudine que je ne connaissais pas ! Résultat une tarte super graphique

  • Iza de GourmandIz
    22 janvier 2013

    Grâce à la Une d’HC pour cette très jolie tarte, je découvre votre jolie aventure et votre univers culinaire; vous avez bien raison, on n’est jamais trop de deux pour tenir un blog…je reviendrais sans doute me promener entre vos réalisations. à bientôt!

  • emilieandleassecrets
    23 janvier 2013

    Merci les filles, je ne pensais pas que vous aimiez autant la bettrevave, betterave power !!!

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