Tatin di crostata di mele

Tarte tatin aux pommes

Je crois qu’il y a mille et une façon de préparer une tarte tatin, certains feront précuire les pommes dans un mélange d’eau et de beurre, d’autres les mettrons crus avec un caramel par dessus et d’autres encore les font doucement revenir dans du beurre et sucre. Personnellement je fais partie de cette dernière catégorie car c’est comme ça que j’ai appris ! Même débat pour la pâte, il y a les inconditionnels de la pâte feuilletée, mais il y a aussi les défenseurs de la pâte sablé comme moi, ma ok, Penso che la cosa importante nella storia sia che la tarte tatin che fai sia la migliore ! E posso dire (senza vantarsi) che questa versione è piuttosto buona. Le mele sono tenere con un buon sapore di caramello e burro e l'impasto è croccante ma non troppo !

Divertiti e basta ….

Tarte tatin aux pommes

Tarte tatin aux pommes

Tatin di crostata di mele

ingredienti (per una torta)

Descrizione

Preparare la pasta frolla come indicato ici.

Preriscaldare il forno a 180°.

Sbucciare e tagliare le mele in quarti quindi metterle in padella con 50 g di burro e cospargere 50 g di zucchero sopra. Riporta tutto a fuoco medio 8-10 minuti. Girare le mele e continuare 8-10 più minuti. Libro.

Versate nella padella il resto dello zucchero e fate un caramello. Quando il caramello sarà pronto aggiungete il resto del burro a pezzetti e il fior di sale e versate il caramello sul fondo dello stampo.. Disporre le mele sopra il caramello.

Stendere la pasta 4 mm, tagliatelo un po' più grande dello stampo e adagiatelo sulle mele, facendo attenzione a infilare i bordi dell'impasto.

Cottura al forno 30 minuti.

Tarte tatin aux pommes

Gustatelo con un cucchiaio di crème fraîche o una pallina di gelato alla vaniglia..

Emilia

lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati con *

12 Commenti