Neue Rübentatin mit Honig, Balsamico und Espelette-Pfeffer

Tatin de navets

Le navetIl faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatinplutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !

Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!

Neue Rübentatin mit Honig, Balsamico und Espelette-Pfeffer

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 125 g de farine de blé T 80
  • 125 g braunes Reismehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 4 g de sel
  • 2 Schlüssel des Wassers

Für garnieren

  • 1 botte de navets
  • 20 g Butter
  • 3 c à s de miel
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • Du piment d’Espelette
  • Salz und Pfeffer

Beschreibung

Für den Teig, die Butter vorher herausnehmen, damit sie weicher wird.

Mehl und Salz vermischen, dann die weiche Butter hinzufügen und die Mischung von Hand verarbeiten. Dann das Ei hinzufügen, Mischen und entspannen Sie sich mit Wasser, Arbeite daran, einen schönen Ball zu bekommen. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Die Rüben waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren 4 Mindest. Nach dem Garen das Kochen unter kaltem Wasser beenden. Die Rüben in dünne Scheiben schneiden und aufbewahren.

Backofen auf 210° vorheizen.

Eine Tarteform mit Butter bestreichen und Honig und Balsamico-Essig auf den Boden geben. Die Rübenscheiben darauf anrichten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den Teig darauf verteilen 5 1 mm dick ausstreichen und die Rüben damit bedecken, dann die Ränder leicht zur Innenseite der Form drehen.

Backe für 25 Mindest.

Die Tarte auf einen Teller stürzen und mit Espelette-Pfeffer bestreuen.

Tatin de navets

Heiß servieren mit einem guten saisonalen Salat wie jungen Trieben oder, warum nicht, Löwenzahn !

Emilie

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8 Kommentare
  • Gourmet'L
    24.5.12

    Sehr originell !

  • Pauline
    24.5.12

    Hören, Das ist das dritte Rübenkuchenrezept, das ich gesehen habe, Ich sage mir, dass es nicht schlecht sein darf und dass ich gut daran täte, es auszuprobieren.
    Und dieses Rezept gefällt mir wirklich gut, also behalte ich es zum Ausprobieren :)

    • Emilie
      24.5.12

      Naja, weißt du, ich bin nicht wirklich ein Fan von Rüben, Ich sagte mir, dass ich es anziehen würde, und so ist es überhaupt nicht schlecht !!!
      Sag mir, was du denkst !

  • Amelie
    25.5.12

    Exzellente Idee, Deine Fotos lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen ! Auf jeden Fall ein Genuss !
    Guten Abend, Küsse

    • Emilie
      25.5.12

      Vielen Dank, Amélie, Deine Komplimente bedeuten mir sehr viel.
      Küsse