Aloo Palak, curry de espinacas y patatas {sin gluten – vegano}

Aloo Palak

J’aime beaucoup voyager en cuisine, utiliser plein d’épices, je crois que c’est mon tempérament curieuse, je suis le genre de fille que l’on peut lâcher sur un marcher à l’étranger et qui s’éclate à découvrir tout les produits qu’elle ne connaît pas ! Du coup aujourd’hui on voyage en Inde avec l’aloo palak, un curry d’épinards et de pommes de terre. J’aime beaucoup la cuisine indienne, je pourrais me nourrir exclusivement de curry, de dahl, de chapatis et de raita et je serais la plus heureuse (seulement tout le monde ne serait pas ravi à la maison !).

Ce curry est un plat simple à réaliser et plein de saveurs,

qui chez nous est apprécié par tout le monde à condition de ne pas mettre trop de piment ! Ce plat est à manger simplement à la cuillère ou avec les mains (ce qui est largement validé par les enfants chez nous) et accompagné de naans ou de chapatis casa (o no).

vegan aloo palak
curry de pommes de terre
recette curry végétarien

Aloo Palak, curry de espinacas y patatas {sin gluten – vegano}

VERTER 4 GENTE

  • 6 pommes de terre
  • 700 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 20 llave de agua
  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  • 2 cucharadita de semillas de comino
  • 3 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 buena pizca de chile
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • Aceite vegetal neutro
  • 2 feuilles de laurier
  • Vendes
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
  • En una sartén, faites chauffer de l’huile et ajoutez-y les graines de cumin, devolver 2 min en remuant. Ajoutez ensuite le cumin en poudre, cúrcuma y chile.
  • Ajoutez les pommes de terre et faites revenir 2 minutos revolviendo.
  • Versez l’eau par dessus les pommes de terre, salez et faites cuire à couvert 20 minutos, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  • Lavez et faites blanchir les épinards 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et mixez-les grossièrement puis réservez
  • En una sartén, faites chauffez de l’huile et ajoutez l’oignon préalablement émincé, les gousses d’ail hachées et le garam massala. Freír a fuego lento 10 minutos.
  • Versez ensuite les épinards mixés et mélangez. Ajustar la sazón si es necesario.
  • mélangez ensemble les pommes de terre et les épinards.
  • Servez avec des chapatis ou des naans et du citron.
curry épinards
recette de curry vegan

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37 Comentarios
  • cocinaparadise
    26.11.12

    Une assiette pleine de saveurs
    Bonita tarde
    valeria.

  • cocina midi
    26.11.12

    Je suis une grande fan des curries mais je n’ai encore testé en version épinard (que j’adore aussi) c’est sur la liste c’est sur 😉

  • Muriel
    26.11.12

    J’aime pas les épinards…. Pero la, pourquoi pas … Parece tan bueno !

  • ceciletthais
    26.11.12

    Je ne sais jamais comment manger des épinards c’est une bonne idée 🙂
    tailandeses

    • Emilia
      27.11.12

      Oui c’est vrai que c’est ma façon préferée de manger les épinards !!!
      Merci Thaïs

  • María
    26.11.12

    Idem, je n’aime pas les épinards, mais ton plat me donne vraiment envie de me pencher sur la question! Si je croise des épinards sur les étales il est même possible que je me laisse tenter. 😉

    • Emilia
      27.11.12

      Oh oui laisse toi tenter tu verras c’est top !
      Des bisous ma belle 😉

  • Lili
    26.11.12

    Jajaja, j’ai aussi une recette d’aloo palak sur mon blog, como tu, Lo adoro ! Le tiens est juste sublime et me fait saliver !! Mmmm ! besos besos xx

    • Emilia
      27.11.12

      Ah il faut que j’aille voir çaj’étais passé à coté mais j’aime bien ton idée d’y ajouter du lait de coco, ñam !!!
      Merci ma Lili 😉
      Besos

  • cocinaclementina
    26.11.12

    ça m’a l’air bien bon tout ça, parfait pour se réchauffer de l’hiver sans se sentir coupable!

    • Emilia
      27.11.12

      gracias clementina, c’est vrai qu’il n’y à pas de complexes à avoir !!!

  • Moi qui adooooore les épinards, je vais essayer de refaire vite cette recette 😀

    • Emilia
      27.11.12

      Fresco !!! tu me dira ce que tu en a pensé 😉
      gracias guapa <3

  • moi j’adore les épinards et mes enfants aussi, alors ton curry me tente bien 😉 bises

    • Emilia
      27.11.12

      Super des fans d’épinards 😉 Ravie que ça te plaise Kak !
      Besos besos

  • helena
    27.11.12

    Es bonito… J’aime le vert 🙂 et j’aime les saveurs indiennes ! Et tes épinards sont magnifiques, on les trouve trop rarement aussi frais !

    • Emilia
      27.11.12

      Merci beaucoup Hélène 😉 J’ai un super producteur d’épinards au marché bio, j’avoue que je suis gâtée !

  • natalia
    27.11.12

    Je reçois des épinards demain dans mon panier bio ! Me cae bien, no !? 😉
    Negocio

  • fresa y albahaca
    27.11.12

    Je ne sais jamais quoi faire des épinards, alors cette idée tombe à pique ! Et puis j’ai entendu le mot magique (naan…) !

    • Emilia
      28.11.12

      Oui naan c’est aussi un mot magique pour moi !!!
      Besos besos

  • cloé
    27.11.12

    Coucou emilie, c’est rigolo j’allais justement te charger de cette mission recette. J’ai mangé ce plat ds un resto indien ce week!!! Je les refais lundi et je voulais te demander des conseilsOn en parle mercredi. Besos

    • Emilia
      28.11.12

      Jajaja…les grands esprits se rencontrent !!!
      Besos

  • lolotte
    27.11.12

    Je suis une grande fan de cuisine indienne aussi et pourtant je ne connaissais pas.

    • Emilia
      28.11.12

      C’est vrai que moi aussi je découvre des choses chaque jours, c’est ça que j’adore en cuisine !!!

  • emysoulcocina
    7.1.13

    Viens de faire cette recette ce soir avec des naan maison ; fue grandioso ! Mon chéri, qui est indien, était étonné que je cuisine indien sans demandé la recette à sa mère -:)

    • Emilia
      7.1.13

      Oh merci beaucoup miss pour ce retour et super ravie que ça ai plu à Monsieur !!!

  • Nicolas et Abigail
    2.6.13

    Yo tengo 7 ans je m’appelle Abigail et c’est mon papa qui a cuisiné la recette. J’ai bien aimé les épinards mais pas trop les épices sur les pommes de terre.

  • Isabel de Guinzan
    18.4.14

    Je cherchais une recette originale pour manger mes épinards et voilà, era perfecto ! J’adore les plats épicés, là j’ai été gâtée 🙂

    • Emilia
      19.4.14

      Oh cool Isabelle, moi aussi je suis fan des épinards sous cette forme (mais je ne suis pas très objective car j’addooorrre les currys !) !

  • Coño
    10.11.14

    Hé hé, c’est marrant ça: je viens de découvrir à l’instant ton blog en regardant les sources de trafic dans mes stat’ (mille mercis d’ailleurs de me faire une petite place dans ta ‘blogo’), et en parallèle je tape sur Google « curry d’épinard » car je prévois d’en faire un pour ce soir, je clic sur le premier lien qui n’est pas un Marmiton ou autre et sur quoi je tombe ??? Ta recette !!! Si ça c’est pas un signe 😉
    Je m’en vais me mettre aux fourneaux de ce pas tester ce petit curry !
    Bises et à très vite, j’ai vu que tu avais des recettes forts sympathiques il faut que je vienne lire cela de plus près !
    Coño

    • Emilia
      12.11.14

      De rien miss 😉 Bon alors j’espère que ce curry d’épinard était à la hauteur de tes attentes (m^me si la photo date un peu, faudrait que je pense à la refaire !)
      Des bises Fanny !

  • Ana
    16.10.20

    Repas réalisé ce soir, c’est absolument délicieux ! On a tous adoré ici, même notre petit garçon de 2 respuesta. Ça paraît tout bête, des aliments qu’on connait bien, plutôt classiques, et l’association de tous composé une assiette super bonne ! Gracias por esta gran idea.

    • Emilia
      18.10.20

      Oh géniale je suis ravie que cette recette ai plu !!! On l’adore aussi ici ! Merci beaucoup d’être revenu m’écrire ce petit mot <3